Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кимчи

1505
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Кимчи традиционная корейская закуска из острых маринованных овощей. Маринуется она с разными специями и добавками и получается очень вкусной. На оригинальный рецепт не претендую,так как не добавляла столько специй сколько написано,но все равно было очень остро.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Пекинскую капусту нарезать пополам и хорошо посолить.Оставить на 5-7 часов.Затем слить выделившийся сок и хорошо её промыть.
Кимчи
Шаг 2
Морковь трем на терке,половину луковицы нарежем полукольцами.
Кимчи
Шаг 3
В блендере измельчим яблоко(очистить от шкурки),чеснок,чили, имбирь,половину луковицы,половину части зеленого лука(вторую половину порезать).Смешать пюрированную массу с нарезанными луком и морковью и нарезанным зеленым луком.Добавить сахар, черный перец.
Кимчи
Шаг 4
Крахмал развести в воде 2-3 стол.л. Смешать его с острой массой.Это придаст массе вязкость и она не будет стекать с листов капусты.
Кимчи
Шаг 5
Капусту промыть от соли. Нежно,но хорошо отжать.Промазать каждый лист острой массой.Работайте в перчатках!!!
Кимчи
Шаг 6
Вот что получилось.
Кимчи
Шаг 7
Кладем в кастрюлю и сверху ставим гнет. Пусть постоит 2-3 дня при комнатной температуре,начнется процесс брожения,а потом поставьте в холодильник.
Кимчи
Готово!
Подаем как острую закуску.
Кимчи
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8