Есть очень давний рецепт икры из баклажан по-Одесски. Вариантов его море. Я выбрала наиболее понравившийся, но измельчать овощи в пюре не стала, а порубила их ножом. Получилась не икра, а просто отличная закуска из баклажан. Попробуйте, если вы любите этот чудесный фиолетовый овощ - блюдо для вас.
Лук мелко порезать и обжаривать в растительном масле почти до готовности. Затем натереть на терке или измельчить любым способом помидоры и добавить к луку. Продолжать тушить еще минут 10-15 до загустения массы.
Шаг 3 из 5
Перец запечь в духовке, снять шкурочку. Порубить мелко ножом баклажаны, перец. Добавить лук с помидорами.
Шаг 4 из 5
Раздавить прессом чеснок, посолить по вкусу и перемешать.Можно добавить растительное масло и уксус или лимонный сок.
Готово!
Замечательное в меру острое и очень полезное блюдо.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Отличное блюдо! Чтобы ускорить процесс- можно болгарский перец обжарить на подсолнечном масле на сковородке с антипригарным покрытием. Кожица тоже легко отделяется.
Спасибо, Машенька! Вот вроде все компоненты икры, а вкус совсем другой.
Спасибо, родная!! Сегодня утром намесила целую миску, теперь хожу и ем, правда без хлеба. С хлебом вкуснее, но калорийней.