Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Капустняк с копчеными ребрышками

1326
0

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Капустняк одно из интересных, вкусных украинских блюд. Получается сытный густой наваристый суп-кисель, если можно так сказать (по консистенции). Подавать с черным украинским хлебом, посыпав перцем.

Приготовление:

Шаг 1
Отступление: Бывает капуста кавашенная перебродившая, а бывает только что сделанная. На какую вы нарветесь в магазине не известно. Поэтому лучше капусту закладывать сразу, но капустный сок (рассол) не дает вариться остальным продуктам. Во избежании этого капусту следует для данного супа варить отдельно.
Капусту (квашенную и свежую) складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне до мягкости.
В кастрюлю складываем рубленную кубиком картошку. Заливаем водой и ставим на огонь.
Капустняк с копчеными ребрышками
Шаг 2
Нарезать овощи меленько.
Капустняк с копчеными ребрышками
Шаг 3
Делаем зажарку из овощей. Сначала на сковороде с добавлением растительного масла припускаем лук до румяности. После добавляем морковку, перец болгарский. Добавляем томатный сок или как я вяленые домашние помидоры. Вливаем немного водички и даем под крышкой потомится на среднем огне. Зажарка должна быть жидковатой. Выключаем. В процессе жарки томаты разошлись. Получилась однородная масса.
Капустняк с копчеными ребрышками
Шаг 4
К определенному времени капуста (что варится отдельно) станет мягкой. Капусту перекладываем в общую кастрюлю к картофелю и другим продуктам. Варим. Добавляем ребра. Их следует отделить одно от другого.
Капустняк с копчеными ребрышками
Шаг 5
Дожидаемся готовности капусты. Затем отправляем в суп зажарку. Далее суп нужно поперчить, посолить, посахарить. Да именно так. Велика разница будет если вы правильно найдете соотношение соли и сахара. Сахар всегда следует добавлять в суп или борщ при использовании томатов.
Капустняк с копчеными ребрышками
Готово!
К капустняку добавляем рубленный чеснок, рубленную зелень и выключаем. Незабудьте вынять лаврушку.
Подавать горячим, но капустняку после выключения следует дать минут 10 постоять в покое.Мои домашние едят это суп со сметаной.
Капустняк с копчеными ребрышками
Поделиться рецептом в социальных сетях:
0
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6