Салат овощной с фасолевым соусом

Отвариваем картошку, морковь и яйцо.

Делаем для салата соус из фасоли. Соединяем фасоль, желток, сметану, зелень, соль. Можно добавить уксуса или специй.

Готово.

Теперь салат, крошим овощи мелко и складываем в салатник.

Заправляем соусом.

Утрамбовываем салат в кольцо.

Сверху для украшения тертый белок, который остался от яйца.

Снимаем кольцо, салат украшаем маслинами и зеленью. Готово!