Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Жюльен сборный

970
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Такая запеканка имеет название "Жюльен" только в русской кухне.. Во Франции жюльена нет, хотя название именно французское. Овощи, запеченые в сливках или соусе Бешамель, под сырной корочкой. Я хочу предложить вариант запеканки экономный, т.е. остатки в холодильнике превращаются во вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью.

Приготовление:

Шаг 1
Овощи нарезать мелко
Жюльен сборный
Шаг 2
В глубокую сковороду налить чуть оливкового масла, сначала слегка потушить лук порей, затем выложить нарезанные овощи. Немного посолить, накрыть крышкой и потушить минут 10.
Жюльен сборный
Шаг 3
Добавить сливки, дать закипеть.
Отдельно развести крахмал в неполном стакане воды и загустить овощи со сливками. Добавить специи по вкусу. Не жалейте молотого муската ! С солью же будьте осторожны, так как верхний сырный слой будет соленым.
Жюльен сборный
Шаг 4
Теперь укладываем наши порции. Какие еще остатки имеются в холодильнике ? У меня немного отварного риса. Хорошо подойдут любые готовые крупы (перловка,гречка..)
На дно кокотниц кладем немного риса и накрываем получившимся овощным соусом. Еще раз напомню, что присутсвие риса это мой вариант "экономного жюльена" .. дело вкуса, так сказать.
Жюльен сборный
Шаг 5
Обильно засыпаем сыром и ставим в духовку минут на 20.
Жюльен сборный
Готово!
Пожелаю приятного аппетита тем, кому (уже) понравилось !
Подавать можно с овощным салатом.
Жюльен сборный
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    3 декабря 2012 14:51
    тамара агапитова,
    Спасибочки !!!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 декабря 2012 12:54
    Танюшка, спасибо за прекрасную идею!
    Вкусно! А фотографии супер!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    30 ноября 2012 19:52
    vvp,
    Это, точно ! У всех так бывает.. кусочек здесь, морковка там .. )))
  • Валентина - Повар

    Украина Новая Каховка Херсонская обл.

    vvp
    30 ноября 2012 17:23
    Отличная "утилизация залежей" холодильника!
Шаг
1 из 6