Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты по-домашнему

1541
+8

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Чтобы котлеты не получались сухие, жёсткие и не разваливались, нужно знать несколько секретов, которыми хочу поделиться с вами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Фарш специально не назвала какой,это не имеет значения. Но лучше мешаный.Например:говядина-свинина, свинина -курятина и т. д.Одну луковицу нарезаем, натираем на тёрке, или пропускаем через мясорубку. Это не имеет значения, главное, как удобнее вам.
Котлеты по-домашнему
Шаг 2
Вторую луковицу жарим на маленьком огне, до мягкости.Если добавить жареную луковицу, котлеты получаются более вкусными.
Котлеты по-домашнему
Шаг 3
Яйцо можно добавить целиком, а лучше добавить желток, а белок взбить и добавить в конце.Тогда котлеты получаются более воздушными, нежными.
Котлеты по-домашнему
Шаг 4
Лучше брать не хлеб, а сухарь, который предварительно замочить в холодной воде минут на 20, затем хорошо отжать и добавить в фарш. Обязательно добавьте в фарш ледяную воду, грамм 100. И начинайте фарш хорошо замешивать, а затем отбивать. поднимать и бросать в глубокую миску, чтобы брызги оставались в ней. Обычно эта процедура у меня занимает минут 10.
Котлеты по-домашнему
Шаг 5
Когда фарш из рыхлого превратится в вязкий, плотный, он готов.Положите его минут на 30-40 в холодильник, чтобы он отдохнул. А затем, мокрыми руками лепите котлеты.Обмакивайте во что любите, в муку, или сухари, или слегка пропустите чёрствую булку в блендере, до получения крошек и панируйте в крошках.
Котлеты по-домашнему
Шаг 6
Я панировала в муке. Жарить на небольшом огне..Можно жарить до готовности, а можно до полу готовности, затем сложить на противень, добавить ложку водички, прикрыть фольгой и в духовку минут на 20. Котлеты получатся и мягкими, и сочными.
Котлеты по-домашнему
Готово!
В разрезе видно, что котлета сочная.
Котлеты по-домашнему
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7