Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ханум с тыквой

875
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В Средней Азии это блюдо называют именно так, а у других народов его называют по-своему. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе. По поводу теста... тем, кто соблюдает пост, яйцо добавлять в тесто не нужно. Соусы тоже можно использовать по своему вкусу, любые. Мне больше нравится острый томатный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Замесить мягкое тесто. Вымесить его до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять минут 30. Это нужно делать обязательно, иначе тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт.
Ханум с тыквой
Шаг 2
Тыкву нарезать мелким кубиком. Никогда не тру на терке, не люблю пюре.
Ханум с тыквой
Шаг 3
Лук нарезать на 4 части, а затем -тонкой соломкой.
Ханум с тыквой
Шаг 4
В растительном масле слегка поджарить лук, до прозрачности.
Ханум с тыквой
Шаг 5
Добавить к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разной, поэтому соль и сахар на любителя. Мне нравится, когда чувствуется и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру посолена. Это как с мясом.... Добавить черный перец.
Ханум с тыквой
Шаг 6
Тыкву долго не жарить, достаточно смешать соль и сахар, чтобы растворились. Тыква приготовится на пару. Переложить начинку в другую посуду, чтобы быстрее остыла.
Ханум с тыквой
Шаг 7
Тесто раскатать очень тонким слоем, до прозрачности, но чтобы оно не рвалось. Разложить начинку по всей поверхности, оставляя краешки.
Ханум с тыквой
Шаг 8
Свернуть рулетом, при этом заворачивая внутрь краешки...
Ханум с тыквой
Шаг 9
Готовые рулетики выложить в пароварку или мантышницу, на смазанный растительным маслом лист, и поместить его над кипящей водой. Готовить 30 минут на среднем огне.
Ханум с тыквой
Шаг 10
Готовые рулеты нарезать кусочками и подавать с соусом.
Ханум с тыквой
Готово!
Можно приготовить и белый сметанный соус, с зеленью и чесноком. Очень вкусно. Приятного аппетита!
Ханум с тыквой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    7 июня 2013 08:43
    Татьяна Маражо,
    Правда? Мы его тоже очень любим wink
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    6 июня 2013 21:54
    Знакомое блюдо ! Очень вкусно !
Шаг
1 из 11