Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашние папарделли с грибным соусом

1769
+7

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Итальянская кухня привлекательна интересными и необычными названиями и конечно славится разновидностями пасты. Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "феттуччини".Готовила по мотивам рецепта Oxana_71 со своими изменениями.

Приготовление:

Шаг 1
Просеиваем в миску муку, добавляем манку и соль. Делаем небольшое углубление, вбиваем 2 яйца и половину мелко нарезанной зелени. Я использовала укроп, замороженную петрушку и сухой базилик.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 2
Замешиваем тесто, если понадобится можно долить совсем каплю воды. Тесто должно получиться гладкое как на пельмени.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 3
Раскатываем тесто так тонко на сколько у вас получится. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и верх теста также присыпаем мукой и немного встряхиваем. Оставляем немного подсохнуть пока будем готовить соус.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 4
Режем колечками лук-порей, грибы(я использовала шампиньоны) режем пластинками. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, добавляем грибы и лук, к ним лавровый лист и перец горошек. Тушим на маленьком огне 15 минут. Затем добавляем вино, зелень и сливки и тушим ещё 5 минут. Пока тушатся грибы занимаемся пастой.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 5
Режем тесто на тонкие полоски 0,7-1 см. Берём с одной стороны и встряхиваем, чтоб все полоски расправились.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 6
В кипящую подсоленную воду опускаем нашу пасту и варим 5-7 минут. Затем сливаем воду.
Домашние папарделли с грибным соусом
Шаг 7
Добавляем папарделли к грибному соусу, хорошо перемешиваем и оставляем на огне на 2-3 минутки.
Домашние папарделли с грибным соусом
Готово!
Раскладываем пасту по тарелкам, посыпаем пармезаном (или натёртым твёрдым сыром).Приятного аппетита!

Домашние папарделли с грибным соусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8