Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

*Гусь бедняка*

889
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Печень с картофелем под яблочным соусом - это национальное блюдо Велкобретании.
Англичане называют блюдо *Гусь бедняка*.Простое и оригинальное блюдо, давно стало любимым в нашей семье.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
У нас телячья печень, которую мы зачищаем от плёнки и нарезаем брусочками.
*Гусь бедняка*
Шаг 2
Картофель не очищая ставим вариться до полуготовности приблизительно на 10 минут. Охлаждаем.
*Гусь бедняка*
Шаг 3
Лук нарезаем кольцами и ставим пассероваться на растительном масле.
*Гусь бедняка*
Шаг 4
Пассеруем до слегка золотистого цвета.
*Гусь бедняка*
Шаг 5
Печень посыпаем 1 столовой ложкой муки, тщательно перемешиваем, не солим.
*Гусь бедняка*
Шаг 6
Обжариваем её на на растительном масле в несколько заходов. На сковороде кусочки печени не должны соприкасаться.
*Гусь бедняка*
Шаг 7
Старайтесь печень не пережаривать.
*Гусь бедняка*
Шаг 8
Дно огнеупорной формы смажьте маслом. Уложите внахлёст чешуйками картофель.Посолите, поперчите.
*Гусь бедняка*
Шаг 9
На картофель выкладываем лук.
*Гусь бедняка*
Шаг 10
На лук выкладываем печень. Солим, перчим. Прикрываем фольгой(только верхнюю часть), чтобы не потемнела печень. Запекаем около часа.
*Гусь бедняка*
Шаг 11
Яблоки чистим, моем, нарезаем кубиками и варим до готовности, с водой, которая заполняет половину емкости яблок. Добавляем сахар и сок лимона. И то и другое добавляйте по вкусу.Соус готов.
*Гусь бедняка*
Готово!
С ним можно запекать, а можно приготовить немного более жидким и поливать блюдо при подаче.
*Гусь бедняка*
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Лариса - Повар

    Украина, Полтава

    Лара
    12 октября 2014 14:28
    Печенка... Люблю ее во всех видах, а уж такую ела бы утром,в обед и вечером! Вкуснятина!
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    11 октября 2014 22:02
    тамара агапитова, я же не спорю. Вкусно!)
  • Генадий - Посетитель

    --

    Генадий
    11 октября 2014 21:59
    Сразу вспомнилось "Суп португальских бомжей" wink
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    11 октября 2014 18:11
    Оригинальное блюдо и история! love
  • Анна - Повар

    Украина, Тернопольская обл.

    аннушка
    11 октября 2014 18:08
    А у нас такое блюдо называют *Гусь фальшивый*, да и не имеет значения, как называется, главное вкусно!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 октября 2014 17:26
    Генадий,
    Ленок-Кленок,Лена, это вкусно!
  • Ленок-Кленок - Посетитель

    США

    Ленок-Кленок
    11 октября 2014 17:05
    тамара агапитова, спасибо!, Тепеь и я знаю, откуда пошло название. Только у нас гусь дешевый!) А блюдо должно быть вкусным!)
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 октября 2014 16:53
    Генадий, Геннадий, попробцю пояснить, так как понимаю я. Обычно гуся запекают с яблоками. Но у бедняков нет такой возможности и они иммитируют это блюдо таким способом. Однажды попробовав стала готовить национальное блюдо Великобритании.Не знаю, как в других регионах, но к сожалению и у нас цена на гусей заоблачная.
  • Генадий - Посетитель

    --

    Генадий
    11 октября 2014 16:27
    А причм тута гусь? fellow
Шаг
1 из 12