Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты из телячьих мозгов

570
+8

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня мы будем готовить мозги. Блюда из мозгов встречаются на вашем столе, уверена, редко. Все дело, естественно, в том, что блюда из мозгов являются деликатесом. У нас мозги телёнка. Не глядя на то, что мозги стоят достаточно дорого, советую иногда побаловать своих близких этим деликатесом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Прежде чем приступить к приготовлению мозгов, их нужно хорошо промыть и вымочить в воде, в которую добавляем 2-3 столовые ложки уксуса. Благодаря ему плёнка, которая покрывает мозги разбухнет.
Котлеты из телячьих мозгов
Шаг 2
Легко снимаем серую разбухшую плёнку. Отправляем мозги вариться в кипящую воду на 5 минут, охлаждаем. Во время варки, вода не должна сильно кипеть.
Котлеты из телячьих мозгов
Шаг 3
Разделяем на кусочки равные по размеру небольшой котлетке. Если куски большие, их нужно разрезать.
Котлеты из телячьих мозгов
Шаг 4
В муку насыпаем соль и перец, панируем в муке и жарим с двух сторон на растительном масле.
Котлеты из телячьих мозгов
Готово!
Котлеты готовы.
Котлеты из телячьих мозгов
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Яна - Повар

    Волгоград

    OdryParker
    9 июля 2015 23:05
    а мы раньше жарили мозги в сухарях)) очень вкусно было, помню.
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    9 июля 2015 23:03
    Томочка, у меня на столе такого еще не было!!! Спасибо тебе за рецепт, надо приготовить.
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    9 июля 2015 19:20
    Никогда не пробовала мозги. Но осмотрев на эти котлетки и мне захотелось.
  • Надежда - Повар

    Тула

    Navely
    9 июля 2015 18:32
    Я тоже такое люблю, у меня есть рецепт запеканки, надо бы выложить сюда, я думал просто такое никто не ест, или очень мало таких love
    • Тамара Агапитова - Повар

      Украина

      тамара агапитова
      9 июля 2015 19:11
      Надежда, ну конечно выставляйте! Нас много, все мы разные и вкусы у нас разные, а здесь учимся новому. Так что будем рады узнать новое.)))
  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    9 июля 2015 18:21
    Экзотика)) Я знаю - это вкусно love
Шаг
1 из 5