Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Мехико»

5272
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

За основу торта взяла рецепт мексиканского шоколадного бисквита от Asdora. Остальное нафантазировала на тему Мексики. За неимением съедобных кактусов украсила торт кактусами из киви.

Приготовление:

Для бисквита смешать муку, соду, какао, ванильный сахар.
Торт «Мехико»
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до бела, добавить по одному яйца, постоянно размешивая смесь миксером. Затее добавить сметану, перемешать.
Торт «Мехико»
Ввести постепенно сухие ингредиенты, перемешать, добавить кипяток, еще раз перемешать и ввести шоколадные капли ( у меня поломанный кусочками кондитерский шоколад).
Торт «Мехико»
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить смесь. Форму несколько раз резко повернуть по часовой стрелке, во избежание образования горбика в бисквите при выпечке.
Выпекать в духовке при температуре 170 градусов 50 мин ( проверять деревянной шпажкой. Полностью охладить на решетке. Затем снять форму.
Торт «Мехико»
Приготовить пропитку: смешать воду, сахар и какао, прокипятить 5 мин, добавить перец по вкусу. Охладить.
Торт «Мехико»
Бисквит разрезать на два пласта, пропитать сиропом. Бока формы застелить пергаментом, на дно положить пласт бисквита.
Торт «Мехико»
Желатин разделить на две части, залит по 25гр воды. Когда желатин набухнет, одну часть распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром до загустения и увеличения в объеме. Разделить на 2 части, одну часть поставить в холодильник, во вторую ввести распущенный желатин.
Торт «Мехико»
Выложить суфле на бисквитный корж, поставить в холодильник для застывания на 30миню
Торт «Мехико»
Разморозить шпинат, добавить молоко, прокипятить 5 мин. Затем измельчить в пюре блендером.
Торт «Мехико»
К шпинатному пюре добавить маршмелоу, прогреть на небольшом огне до его растворения, добавить цедру апельсина, коньяк ( текилу), перемешать и охладить.
Торт «Мехико»
Сметану взбить с йогуртом и сахаром до загустения. Ввести шпинатную массу и распущенный желатин.
Торт «Мехико»
Суфле со шпинатом выложить на слой сливочного суфле, поставить в холодильник для застывания на 30 мин.
Торт «Мехико»
Во вторую половину сливочного суфле ввести распущенный желатин и выложить его на суфле со шпинатом.
Торт «Мехико»
Накрыть вторым пластом бисквита, снова поставить торт в холодильник на 1 час для застывания суфле.
Торт «Мехико»
Подготовить ганаш: к измельченному шоколаду добавить сливки, масло, прогреть в микроволновке или на водяной бане до растворения шоколада, перемешать до однородной массы.
Покрыть верх и бока торта ганашем, поставить торт на 20-30мин в холодильник.
Торт «Мехико»
Перед подачей украсить торт ломтиками киви и цветочками из мастики или по своему желанию.
Торт «Мехико»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    30 января 2012 18:21
    Согласна, первый раз всегда делаю строго по рецепту, а после уже вношу коррективы... да и для обогащения вкусовой палитры полезно пробовать новое, чтобы сложилось собственное впечатление! :)
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    30 января 2012 17:39
    mama Tasi,
    Спасибо, Наташа! Пропитку с перцем совсем не обязательно делать, можно заменить на более привычную. Я перец добавила потому, что так было в оригинале рецепта мексиканского шоколадного бисвита, хотелось попробовать. Придает некоторую пикантность, но это на любителя!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    30 января 2012 16:14
    Какой интересный рецепт, повезло Вашим домашним, каждый день вкусный тортик! Люблю бисквит на кипятке, а вот экзотические пропитки с перцем нет smile
Шаг
1 из {count_steps}