Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шоколадный вишнево-клубничный пирог

1077
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Красивый, сочный и очень вкусный пирог которым вы можете порадовать своих близких в любой день календаря! =))))

Приготовление:

Шаг 1
Не смотря на длительность процесса, рецепт очень прост. Для начала подберите подходящие формы. Одну большую для коржа и две фигурные для верхних слоев.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 2
Черный шоколад с содержанием какао не менее 70% мелко нарубите ножом в крошку. Шоколад с меньшим содержанием какао может растопившись быть комками поэтому лучше не рисковать. Топить шоколад нужно на водяной бане (на пару) без молока, а сразу высыпав его в уже нагретую жаростойкую, сухую утварь. Как только шоколад растает и станет однородным, снимите его с пара.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 3
В отдельной миске перемешайте сметану с чайной ложкой ванильного сахара либо с четвертью чайной ложки натуральной ванили. Сметана должна жирная.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 4
Сливочное масло нагрейте до того момента, пока оно не станет мягким (можно в духовке, порезав кусочками). Смешайте его с сахаром и яйцами и взбейте в однородный крем. Яйца кладите по одному.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку и полную чайную ложку (без горки) соды. Добавьте также щепотку соли. Кроме того всыпьте две столовые ложки какао и перемешайте.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 6
Когда масляный крем будет готов, влейте к нему шоколад и перемешайте миксером до однородности. Муку подсыпайте порциями.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 7
После муки выложите сметану и доведите миксером массу до однородности. Попробуйте ее на сладость.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 8
Выложите тесто в формочки и вдавите в них вишенки. Свершу вишни замажьте тестом. Выпекайте не более 25 минут при 180 градусах.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 9
Клубнику порежьте ломтиками и выложите на салфетки сверху ими же накрыв. Очень важно, чтобы клубника была сухой!
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 10
Теперь о креме. В жаростойкую маленькую утварь влейте 100 мл вишневого (или клубничного) сока и нагрейте. высыпьте 200 грамм сахара, перемешайте и вскипятите. Кипятите до того момента, пока жидкость не начнет густеть. В миске взбейте один белок в пену и влейте в него получившийся сироп постоянно взбивая! Добавьте чайную ложку без горки лимонной кислоты и взбивайте до сильного загустения. Масса при нажатии пальцем не должна липнуть, а немного быть плотной.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 11
Намажьте корж-основу кремом полностью.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 12
Сверху выложите один фигурный корж.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Шаг 13
Третий корж полностью намажьте толстым слоем крема и вдавите в него клубнику. Если клубника будет мокрой, она может сползти. Украсьте другими ягодами по желанию.
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Готово!
Подавайте холодным. Ваши близкие непременно оценят ваши старания!:)
Шоколадный вишнево-клубничный пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    22 марта 2014 19:43
    Вкусный пирог!
Шаг
1 из 14