Вход

Тирольский пирог с клубникой

Понравился 1 повару Просмотрен 4900 раз
фото рецепта: Тирольский пирог с клубникой
(4.57)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тирольский пирог это не диковинная экзотика, он пришел к нам из Австрии, согласно легенде король Австрии Франц Иосиф со свитой охотился в лесах окрестностей Тироль и заблудившись вышел к крестьянской хижине, попросив его накормить, ввел в замешательство хозяйку, в доме был только пирог с ягодами, который испечен по древнему рецепту. Но, королю очень понравился этот пирог и он приказал печь такие пироги и поставлять ко двору короля. Так и прославился Тирольский пирог.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 20

Начнем с приготовления теста. На фото нужные продукты.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №1
Шаг 2 из 20

В миску просеять муку, смешать с сахаром.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №2
Шаг 3 из 20

Добавить масло, нарезанное кубиками. Стереть в крошку, я обычно это делаю с помощью вилки.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №3
Шаг 4 из 20

Добавить желтки. И замесить мягкое тесто.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №4
Шаг 5 из 20

Если тесто будет плохо собираться, можно добавить одну ложку холодного молока или воды.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №5
Шаг 6 из 20

Классически рекомендуется убрать тесто в холодильник на некоторое время. Но мне нравится делать так: сразу же выкладываем в разъемную форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №6
Шаг 7 из 20

И распределяем по форме, формируя бортики высотой 3-4 см. Вот теперь убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №7
Шаг 8 из 20

Займемся подготовкой заливки.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №8
Шаг 9 из 20

Клубнику промыть под проточной водой, удалить чашелистики, разрезать на половинки и засыпать 2 ложками сахара. Оставить постоять минут 30, пока клубника даст сок.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №9
Шаг 10 из 20

Тесто остывает, клубника настаивается, а мы подготовим продукты для заварного крема.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №10
Шаг 11 из 20

В кастрюльке слегка взбить яйца с сахаром ручным венчиком.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №11
Шаг 12 из 20

Добавить крахмал, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №12
Шаг 13 из 20

Добавить молоко и размешать как следует.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №13
Шаг 14 из 20

Поставить кастрюлю на средний огонь и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения. На это понадобится примерно 10 минут. Снять крем с огня и охладить, помешивая изредка.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №14
Шаг 15 из 20

Тем временем тесто охладилось. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем корж в течении 10-15 минут. Слегка охладить корж.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №15
Шаг 16 из 20

На остывший корж выкладываем заварной крем, можно даже слегка теплый.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №16
Шаг 17 из 20

Желатин быстрорастворимый, заливаем его водой и в микроволновке нагреваем секунд 30-50. Смешиваем желатин с клубникой, которая к этому времени уже дала сок.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №17
Шаг 18 из 20

Выкладываем клубнику с желе на крем, аккуратно заливая желе сверху. Охлаждаем в холодильнике как минимум минут 30, а лучше дать постоять часа 2-3.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №18
Шаг 19 из 20

Перед подачей освободить пирог от формы, по желанию украсить листками мяты.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №19
Готово!

Во такой он в разрезе, нежное песочное тесто, шелковистый заварной крем и ароматная клубничка, ммм... угощайтесь пожалуйста.

Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №20
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красота, вкуснейший пирог. love
11 июля 2015 22:16
Ах, какой замечательный пирог!!!
11 июля 2015 19:29
Похожие рецепты по ингредиентам