Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)

1258
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Ароматный и очень вкусный французский открытый пирог "Киш лорен".

Приготовление:

Шаг 1
Приготовим несладкое рубленное тесто: муку с солью просеим горкой на стол
Сверху положиv нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
Порубим муку со сливочным маслом до крошки.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 2
По одному добавим желтки, каждый раз перемешивая тесто, должна получиться густая, рассыпчатая смесь, которая при этом легко лепится.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 3
Готовое тесто собираем в шар, завернём в пищевую пленку и положим в холодильник на 1 час.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 4
Для начинки - нарежем полукольцами лук,обжарим на сливочном масле до мягкости
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 5
Ветчину нарежем (можно заменить нарезанным соломкой или небольшими тонкими ломтиками обжаренным беконом). Перемешаем лук с ветчиной.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 6
Сыр натрём на терке.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 7
Готовое охлажденное тесто выложить в форму для выпекания и распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики. Форму с тестом поставить еще на 10 минут в холодильник.
Тесто вынуть из холодильника, накрыть кружком пергаментной бумаги, сверху на пергамент, насыпать большую горсть сухой фасоли. Поставить форму с тестом в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Основу для пирога вынуть из духовки, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку еще на 5-7 минут, пока основа не зарумянится.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Шаг 8
На выпеченную основу для пирога выложим смесь лука с ветчиной. Посыпим тертым сыром.
Приготовим заливку -яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком.К оставшимся яйцам вливаем молоко или сливки, добавим щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбиваем венчиком.Заливаем начинку подготовленной яично-молочной смесью.
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Готово!
Запекаем пирог в нагретой до 180 градусов духовке 25 минут или пока яично-молочная смесь не станет упругой и пышной. Приятного аппетита))
Киш лорен (открытый пирог с ветчиной и луком)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9