Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пляцок « Совиные очи»

4142
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Еще один из рецептов пляцков, привезенных мною с Западной Украины. В оригинале пляцок печется большой ( у меня ингредиенты уменьшены на половину): между пластами шоколадного бисквита укладываются рулетики из белого бисквита, смазанные кремом, сверху шоколадная помадка. Я немного изменила форму пляцка, что бы было похоже на головку совы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Мак залить 2/3 стаканами воды и проварить 10-15 мин. на небольшом огне до выпаривания жидкости, затем мак слегка охладить и измельчить в блендере.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 2
Испечь два белых бисквита, для чего на каждый пласт растереть по два желтка с 2 ст.ложками сахара, два белка взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Подмешать к желткам понемногу взбитые белки и 2 ст.ложки муки. Форму для выпечки застелить бумагу для выпечки, смазать маслом. Вылить бисквитное тесто и выпекать при температуре 180 градусов 15мин.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 3
Бисквиты слегка охладить и свернуть вместе с бумагой в рулетики.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 4
Испечь два шоколадных бисквита: на 1 пласт растереть по два желтка с 0.5 стакана сахара, добавить 0.5ст.сметаны, 0.5 ч.ложки соды, погашенной уксусом, несколько капель ромовой эссенции. Два белка взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Подмешать к взбитым желткам понемногу взбитые белки и 0.5 стакана муки и 1 ст.ложку какао. Выпекать 15 мин при температуре 180 градусов.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 5
Сварить согласно инструкции заварной крем : на 1 пакетик добавить 1 ст. холодной воды, довести до кипения и проварить 2-3 мин до загустения, затем крем охладить.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 6
Размягченное масло растереть с сахаром, добавить по-немногу заварной крем
и в конце распаренный мак и цедру лимона.

Пляцок « Совиные очи»
Шаг 7
Рулетики из белого бисквита аккуратно развернуть, освободить от бумаги, смазать кремом и снова свернуть рулетом.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 8
Один шоколадный бисквит разрезать на три части как на фото.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 9
Большую часть пласта смазать кремом, на середину уложить меньшую часть бисквита и тоже смазать кремом.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 10
На основу положить рулетики из белого бисквита, сверху полоску шоколадного бисквита, смазать кремом.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 11
Смазать кремом оставшийся пласт шоколадного бисквита и выложить его кремом вниз поверх рулетиков, слегка прижав по краям, сформировав головку совы. Сверху смазать оставшимся кремом и поставить пляцок в холодильник на 1 час.
Пляцок « Совиные очи»
Шаг 12
Для ганаша растопить шоколад вместе со сливками в микроволновке или на водяной бане, слегка охладить и полить пляцок сверху и с боков. Можно еще взять немного белого шоколада и нанести поверх ганаша рисунок – перышки совы.
Пляцок « Совиные очи»
Готово!
В разрезе.
Пляцок « Совиные очи»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 мая 2012 11:30
    манюша,
    Рада, что рецепт понравился!
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    27 мая 2012 11:18
    Спасибо, утащила!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    26 мая 2012 22:26
    mysj19,
    Спасибо!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    26 мая 2012 21:42
    Очень вкусно!
Шаг
1 из 13