Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Фытыр

2721
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Египетский пирог из слоёного дрожжевого теста с ванильной "Магалябией" в начинке.
С благодарностью за рецепт Ирише/irina_vip

Приготовление:

Шаг 1
В еле тёплом молоке растворить дрожжи, добавить яйцо, щепотку соли.
Фытыр
Шаг 2
Постепенно подсыпая муку, замеисить мягкое эластичное тесто.
Фытыр
Шаг 3
Разделить тесто на две части. Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом.
Фытыр
Шаг 4
Свернуть рулетом.
Фытыр
Шаг 5
А потом - улитками. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2-4 часа.
Фытыр
Шаг 6
Крем "Магалябия" - это заварной ванильный крем. Нагреть молоко, добавив сердцевинку стручка ванили (сам стручок тоже положить в молоко, в конце варки- вытащить). Смешать яйцо, сахар (у меня- коричневый), крахмал
Фытыр
Шаг 7
Вылить яичную смесь в горячее молоко и варить до загустения крема, часто помешивая, на среднем огне. Дать крему остыть (после остывания он ещё больше густеет)
Фытыр
Шаг 8
Через 3-4 часа достать тесто и раскатать тонко "улитки". Важно! Тесто НЕ месить! Положить на лист пергамента (на плёнку, на силиконовый коврик) "улитку" и от центра к краям раскатать скалкой. Тесто в работе податливое, не рвётся, не липнет к скалке.
Перенести 1й слой теста в форму, формируя невысокий бортик.
Фытыр
Шаг 9
Наполнить кремом
Фытыр
Шаг 10
Закрыть раскатанным вторым слоем теста (по той же методике), накрыть пирог, подворачивая под нижний пласт теста.
Наколоть пирог вилкой, смазать яичным желтком.
Фытыр
Шаг 11
Выпекать в разогретой до 190-200*С духовке, 25-30 минут. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой или бумагой для выпечки.
Фытыр
Готово!
Дать пирогу полностью остыть, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.
Фытыр
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • леся
    16 ноября 2014 21:15
    не вкусно!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    27 января 2013 13:39
    Ах, если бы мне можно было есть сладкое... recourse Хоть не заходи в такие рецепты, сразу хочется в магазин бежать!
Шаг
1 из 12