Добавить или исключить ингредиенты

Милинки

5-05-2012, 19:03 Понравился 2 поварам Просмотрен 5053 раз

lakshmi(4.59)

990 рецептов

5-05-2012, 19:03

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Милинки - это традиционная болгарская выпечка.Такие булочки вкусно подавать тёплыми на завтрак,ведь они пропитаны молочно-яичной заливкой с ярко выраженным сливочным вкусом, и имеют потрясающую воздушную структуру.

Ингредиенты

Мука 350-400 г
Масло сливочное(50 в тесто,50 в заливку) 100 г
Сахар 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Дрожжи сухие 1.5 ч.л.
Молоко(200 в тесто,50 в заливку) 250 мл
Яйцо(в заливку) 3 шт
Брынза(в заливку) 150-170 г

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Приготовить тесто:немного подогреть молоко,добавить дрожжи и сахар,дать подойти.Затем добавить растопленное сливочное масло и соль и постепенно добавляя муку замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 16 равных частей.
Каждый кусочек теста скатать в шарик и в большой форме для запекания разложить на большом расстоянии друг от друга так чтоб они не соприкасались друг с другом.
Оставим шарики на большую расстойку пока они не увеличатся в 2 раза.

Приготовим заливку:яйца взбиваем с молоком,добавляем растопленное и слегка охлаждённое сливочное масло.Затем раскрошим в эту смесь брынзу.

Заливаем милинки полученной смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечётся и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.