Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки с заварным кремом

9861
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

Приготовление:

Шаг 1
Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,
Булочки с заварным кремом
Шаг 2
а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
Булочки с заварным кремом
Шаг 3
Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.
Булочки с заварным кремом
Шаг 4
даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло(40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
Булочки с заварным кремом
Шаг 5
Подошедшее тесто нужно обмять,
Булочки с заварным кремом
Шаг 6
разделить его на 14 кусочков,
Булочки с заварным кремом
Шаг 7
каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем,

Булочки с заварным кремом
Шаг 8
накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.Оставшееся тесто нарезать полосками

Булочки с заварным кремом
Шаг 9
и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.
Булочки с заварным кремом
Шаг 10
Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.
Булочки с заварным кремом
Шаг 11
Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.
Булочки с заварным кремом
Готово!
Приятного аппетита!
Булочки с заварным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 10 января 2015 14:51
    Вчера испекла булочки по этому рецепту, без сухого молока. Получились очень вкусными и красивыми! Большое спасибо за рецепт и хочу всем посоветовать испечь эти булочки - не пожалеет! 👍
  • 9 января 2015 10:54
    Добрый день и большое спасибо замрецепт! У меня к Вам вопросик: можно ли обойтись без сухого молока, или нужно его чем -то заменить? Спасибо заранее замответ.
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 декабря 2012 12:34
    Понравилось всё! И способ приготовления, и тесто, и крем! Забираю!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    30 ноября 2012 20:44
    Очень красивые булочки!!!!
  • Валентина - Повар

    Украина Новая Каховка Херсонская обл.

    vvp
    30 ноября 2012 20:03
    Здорово!С кремом эти булки бесподобны!
Шаг
1 из 12