Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки "Муравьиные горки"

1513
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого белка с апельсиновой цедрой, грецкого ореха и штрейзеля из миндальной крошки. Даже не знаю, что сказать - нужно пробовать и все станет ясно. Все готовила "на глазок".

Приготовление:

Шаг 1
Дрожжевое тесто можно приготовить по своему любимому и проверенному рецепту. Мой вариант примерно таков.... Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, добавить ч.л. сахара. Дать подняться шапочкой.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 2
Соединить все остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Муку подсыпайте по мере необходимости, я так делала, поэтому точное ее количество указать не могу. Тесто получается очень мягким, послушным и совершенно не липнет к рукам. Накрыть тесто и дать ему подняться.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 3
Два белка взбить до устойчивых пиков. Натереть цедру половины апельсина и перемешать.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 4
Подготовить клюкву и орехи. Клюкву промыть и обсушить, орехи порубить не очень мелко.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 5
Из указанных продуктов приготовить штрейзель. Я миндальную муку смолола в кофемолке. Орехи были сухие и не жаренные. Кожицу я не очищала. Перетереть все в крошку.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 6
Поднявшееся тесто разделить на 2 части для удобной работы. Раскатать одну часть, не очень тонко. Смазать белком, оставляя по краю место в 1-2 см. Посыпать клюквой и орехами. Свернуть рулетом.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 7
Защипнуть края рулета и нарезать его кусочками. Я нарезала тонко, чтобы булочки были плоскими. Если хотите можно кусочки нарезать по 3-4 см, они будут выше.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 8
Выложить полученные розочки на противень, предварительно выстланный пергаментом. Если нужно, то слегка раскрыть их. Поставить в теплое место для расстойки.
Булочки "Муравьиные горки"
Шаг 9
Затем посыпать штрейзелем, слегка вдавливая его в белок. Получится горка, как муравьиная. Поставить булочки выпекать на 25-30 минут до румяного цвета. Температуру регулируйте по своей духовке.
Булочки "Муравьиные горки"
Готово!
Подавайте булочки с чаем. Приятного аппетита!
Булочки "Муравьиные горки"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    6 июня 2013 08:59
    Вкусненькие!!!
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    4 июня 2013 20:41
    Апрель,
    Угощайся, жаль, что виртуально wink
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    4 июня 2013 15:59
    и мне булочку хоцца love
Шаг
1 из 10