Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

8513
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом.
Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.

Приготовление:

Шаг 1
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Шаг 2
Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Шаг 3
Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Шаг 4
Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Шаг 5
Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания.....
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Шаг 6
Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Готово!
Подавать лучше свежими к пиале горячего чая.
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 5 февраля 2014 17:22
    если честно, сделала по этому рецепту. может вы что-то забыли? у меня получились очень красивые, румяные, аппетитные...кирпичики в виде лепешек. делала всё по рецепту. думаю нужны обязательно дрожжи
  • Анна
    22 января 2014 09:23
    а можно на кефире или обязательно молоко?
  • Ольга - Повар

    Германия

    pinkflamingo1962
    22 июня 2013 22:12
    Очень аппетитные!
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    7 июня 2013 15:31
    ОльгаЧ,
    Спасибо, Оля! feel
    mellorn,
    Спасибо, конечно, попробуйте, но от привычного хлеба они отличаются....Для этого надо пожить в Узбекистане winked , чтобы понять и полюбить этот хлеб...
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    7 июня 2013 10:04
    Аппетитные лепешечки! Обязательно поробую, люблю печь хлеба (лепешки, булки) по национальным рецептам.
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    7 июня 2013 09:30
    Аппетитные лепешки! winked
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    7 июня 2013 08:40
    тори,
    Спасибо, Вик winked
    Татьяна Маражо,
    Ага, вкусные и очень простые..
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    6 июня 2013 21:59
    Ах, какие лепешечки !
  • Вика - Повар

    --

    тори
    6 июня 2013 21:08
    Вкуснотища love
Шаг
1 из 7