Ингушские лепёшки
Понравился 5 поварам
Просмотрен 29045 раз
Когда-то работала в Ингушском ресторанчике, повар меня научила. Правда тогда я делала как положено: на стол выкладываем горку муки посиредине делаем ямку и вливаем туда кефир со всеми инградиентами. И РУКАМИ постепенно вмешиваем муку....Сейчас обленилась делаю всё в Комбайне. Но получается не менее вкусно. А начинку можно делать и из творога с зеленью. ОЧЕНЬ ВКУСНОЁ БЛЮДО !!!! ПОПРОБУЙТЕ !!!
Ингредиенты
- Кефир 0,5 литра
- Сахар 1ч.л.
- Соль 2ч.л.
- Сода 1ч.л.
- Картофельное пюре
- Мука
- Сл.масло( для обмазки)
Приготовлениеболее 1 часа
Нагреваем кефир, но не кипятим, добавляем в него сахар соль соду, перемешиваем и постепенно вмешиваем муку
Тесто нежное, но не липнет к рукам, для начинки варим картошку и делаем пюре
На кусочек теста накладываем начинку, залепливаем чтобы не было воздуха внутри, иначе лопнет при раскатке
и раскатываем с большим количеством муки, примерно 0,5 см.
на разогретой сковороде БЕЗ МАСЛА !!!! обжариваем с обеих сторон до образования пятен коричневого цвета
Готовую лепёшку окунаем ЛОВКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ ! в кипяток Быстро окунаем и выкладываем на блюдо и сразу обмазываем ОБИЛЬНО сл. маслом
Подавать в тёплом виде
Тесто нежное, но не липнет к рукам, для начинки варим картошку и делаем пюре
На кусочек теста накладываем начинку, залепливаем чтобы не было воздуха внутри, иначе лопнет при раскатке
и раскатываем с большим количеством муки, примерно 0,5 см.
на разогретой сковороде БЕЗ МАСЛА !!!! обжариваем с обеих сторон до образования пятен коричневого цвета
Готовую лепёшку окунаем ЛОВКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ ! в кипяток Быстро окунаем и выкладываем на блюдо и сразу обмазываем ОБИЛЬНО сл. маслом
Подавать в тёплом виде
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
зарета
ммм я так по ним соскучилась,прям слюнькт тякут
4 июня 2012 00:03
Ответить
Феридэ
Отличный рецепт, обязательно попробуем. А творог с зеленью уже в конце класть, или также как картофель?
9 марта 2012 08:26
Ответить
Raifa
Всегда любила лепешки всякого рода и вида, особенно народов Северного Кавказа, там это очень вкусно готовят!
21 января 2012 19:18
Ответить
Впузик
Помню баб ушка как на делает лепёшек, ех… Вкусно!!!
15 января 2012 22:33
Ответить