Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Американские капкейки

879
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. Капкейк в отличие от маффина представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку. Хотя маффины и капкейки похожи между собой, это два абсолютно разных десерта. Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема. (информация с другого сайта)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо
Американские капкейки
Шаг 2
Затем растопленное сливочное масло
Американские капкейки
Шаг 3
Просеиваем какао
Американские капкейки
Шаг 4
Вводим соду, ванилин и просеянную муку.
Американские капкейки
Шаг 5
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.
Американские капкейки
Шаг 6
Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.
Американские капкейки
Шаг 7
Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) - минут 10-15 до устойчивых пиков
Американские капкейки
Шаг 8
В каждом капкейке делаем небольшую ямку
Американские капкейки
Шаг 9
Заполняем гашанем
Американские капкейки
Шаг 10
Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку.
Капкейки готовы.
Американские капкейки
Готово!
Приятного аппетита!
Американские капкейки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11