Вход

Ванильные капкейки с белковым кремом

Понравился 0 поварам Просмотрен 1124 раз
фото рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом
(4.45)
451 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Капкейки - это американское название кекса, пирожное небольшого размера, предназначенное для употребления в пищу одним человеком. По сути это маленький порционный тортик!
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Для теста отделить белки от желтков. Взбить белки в пену и отставить.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 2 из 11

Желтки растереть с сахаром. Добавить к ним размягченное масло и молоко.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 3 из 11

Всыпать муку, соду и ванилин. Хорошо перемешать.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 4 из 11

Аккуратно вмешать в тесто белки.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 5 из 11

Разложить тесто в формочки для кексов. Поставить выпекать при 180С на 20-30 минут. Готовые кексики остудить.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 6 из 11

Делаем крем.
Для любителей большого кол-ва крема, пропорции для его приготовления можно увеличить в 2-3 раза.

Для белкового крема отделяем белок от желтка. Взбиваем белок в крепкую пену.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 7 из 11

Отдельно доводим до кипения воду и сахар. Добавляем лимонную кислоту.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 8 из 11

Оставляем кипеть на 2-3 минуты. Сироп станет гуще. Если его капнуть в холодную воду, то можно руками скатать шарик. Значит сироп готов.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 9 из 11

Вливаем его по чуть-чуть в взбиваемые белки. Масса увеличится в объеме. Продолжаем взбивать пока крем не остынет.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 10 из 11

Готовым кремом украшаем капкейки. В крем можно добавить красители.

Ванильные капкейки с белковым кремом
Готово!

Приятного чаепития!

Ванильные капкейки с белковым кремом
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам