Лимонные капкейки с заварным кремом

Растереть желтки с сахаром.

Просеять в получившуюся смесь муку и крахмал. Перемешать до однородности.

Молоко влить в сотейник и довести до кипения.

Тонкой струйкой постоянно помешивая влить в яичную массу. Поставить на небольшой огонь и помешивая довести до кипения. Готовить 30 секунд помешивая, снять с огня, добавить ликёр, перемешать.

Накрыть поверхность крема плёнкой, давая ей прилипнуть к крему и полностью остудить.

Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить сахар и цедру.

Положить размягчённое масло, перемешать.

Добавить яйцо и сливки. Перемешать до однородности.

В форму для маффинов разложить бумажные манжетки, разложить тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах 15 минут. Остудить немного в форме, затем полностью остудить на решётке

УКрасить с помощью кондитерского шприца (или кондитерского мешка) капкейки заварным кремом и грецкими орехами.
Приятного аппетита!