Наверх
На сайте 40990 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40990 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)

2663
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В 18 веке этот пирог начали подавать в знаменитых чайных салонах Парижа.. что бы было вкуснее беседовать за чашечкой чая, так сказать. Пирог приготовлен из слоеного теста с миндальной начинкой и хрустящей корочкой из "гляс роаяль" (la glace royal) .
Готовить его совсем не сложно, а вкус.. его нужно просто попробовать, что бы оценить !

Приготовление:

Шаг 1
Мягкое сливочное масло растетерть с сахарной пудрой, добавить миндальную муку.
Всего ровно по 75 гр.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 2
Выбить яйцо, налить сливки, ром и апельсиновую цедру . У меня цедра готовая (сухая).
Хорошо размешать до состояния крема.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 3
В форму на пекарскую бумагу выложить слой тонко раскатанного теста, поднять небольшие бортики. Выложить начинку.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 4
Из теста вырезать круг, немного меньше самой формы.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 5
Уложить его на крем.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 6
Муку смешать с сахарной пудрой ( 15 гр. муки и 125 гр. пудры) добавить 1 белок и взбить до однородной и гладкой массы.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 7
Получившийся крем (la glace royal) выложить на поверхность пирога и разровнять лопаткой.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 8
Из обрезков теста нарезать тонкие полоски и выложить на пирог.
Пирог убрать в холодильник на 30 мин. После чего поставить в разогретую духовку при т. 180°
на 40-45 мин.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Шаг 9
Пирогу дать хорошо остыть и только после этого вынуть их формы.
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Готово!
Вкуснота !!! Приятного чаепития !
Пирог "Беседа" ( La tarte conversation)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    21 января 2013 10:17
    innulik,
    Спасибо большое ! Готовьте с удовольствием ! smile
  • Инна - Повар

    Киев

    innulik
    21 января 2013 00:28
    Какая красота! :) А какая история интересная! Беру! fellow
Шаг
1 из 10