Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Золотая осень»

1402
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Осень раскрасила все желтыми и золотыми красками! Вот и торт захотелось испечь в цветах и вкусах осени и конечно с королевой осени – тыквой!

Приготовление:

Шаг 1
Тыкву разрезать на дольки, очистить от кожицы, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Затем тыкву охладить и измельчить блендером в пюре.
Торт «Золотая осень»
Шаг 2
Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром, добавить 200 г тыквенного пюре, растительное масло, цедру апельсина и еще раз взбить миксером.
Торт «Золотая осень»
Шаг 3
Добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем теста, перемешать. Затем в несколько приемов добавить взбитые белки и перемешать снизу вверх методом складывания. Дно формы Ф – 20-23 см застелить бумагой для выпечки, Ничем форму не смазывать, вылить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 1 час.
Торт «Золотая осень»
Шаг 4
Бисквит охладить в форме на решетке, затем срезать тонким слоем верх и бока коржа (понадобится для крошки для обсыпки боков торта) и разрезать на два пласта.
Торт «Золотая осень»
Шаг 5
Для крема-суфле: желатин предварительно залить 60 мл воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Мягкий творог взбить со сметаной и сгущенным молоком. В конце добавить цедру апельсина и тонкой струйкой распущенный желатин.
Торт «Золотая осень»
Шаг 6
На дно формы поместить один пласт бисквита, сверху налить ½ крема суфле. Половину апельсина почистить от кожица, разделить на дольки и порезать кусочками. Выложить апельсин на крем-суфле и залить оставшимся кремом. Сверху накрыть вторым пластом бисквита.
Торт «Золотая осень»
Шаг 7
Тыквенное желе: в тыквенное пюре добавить сахар, сок из ½ апельсина и довести на плите до кипения. Снять с огня, добавить распущенный желатин и размешать до его растворения. Немного охладить желе и вылить поверх торта. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Торт «Золотая осень»
Шаг 8
Бока торта обсыпать крошкой из бисквита, верх украсить листиками и желудями из марципана и ягодками калины или смородины.
Торт «Золотая осень»
Готово!
Приятного аппетита!
Торт «Золотая осень»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    13 ноября 2014 22:36
    Милочка! Отличный, вкуснющий торт!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    13 ноября 2014 19:34
    AnnaLina,
    Спасибо!
  • Анна - Повар

    Хмельницкий

    AnnaLina
    13 ноября 2014 00:56
    Торт превосходный! love
Шаг
1 из 9