Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Праздничный"

6544
+14

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусный торт!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Первым делом белки взбиваем, постепенно добавляя чуть больше половины сахара,
до устойчивых пиков, отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром добела.
Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и ванильным сахаром.
Соединяем белки, желтки и мучную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородной массы.
Торт "Праздничный"
Шаг 2
Берем разъемную форму, выстилаем пергаментом, выкладываем тесто, выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности, 25-30 минут.
Торт "Праздничный"
Шаг 3
Корж вынимаем из формы, помещаем на решетку и даем полностью остыть.
Торт "Праздничный"
Шаг 4
Теперь приступаем к приготовлению профитролей. Сахар, соль, воду, масло смешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, и сразу же добавляем просеянную муку. О гонь уменьшаем и варим пару минут, интенсивно помешивая, до тех пор пока тесто будет легко отделяться от стенок. Убираем тесто с огня, даем тесту немного остыть и добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая тесто.
Торт "Праздничный"
Шаг 5
С помощью кулинарного мешка отсаживаем маленькие булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 гр. минут 20.
Торт "Праздничный"
Шаг 6
В готовых профитролях сделать небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар, оставляем их до полного остывания.
Торт "Праздничный"
Шаг 7
А теперь приступаем к приготовлению кремов. Первым приготовим заварной крем. Желтки, сахар, муку растираем, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая и варим до загустения. Убираем с огня, кладем масло и еще раз перемешиваем до однородной массы.
Торт "Праздничный"
Шаг 8
Пока заварной крем остывает, приступаем к приготовлению белкового крема .Белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара, ванильный сахар, в устойчивую пену. Отдельно взбиваем сметану с оставшейся половиной сахара. Белки и сметану соединяем, добавляем порошок какао и аккуратно перемешиваем ложкой. Крем готов.
Торт "Праздничный"
Шаг 9
Все готово и мы приступаем к сборке торта. Первым начиняем профитроли заварным кремом, для этого срезаем у них верхушки, заполняем середину кремом, в центр помещаем вяленую вишню, сверху накрываем срезанной крышечкой.
Торт "Праздничный"
Шаг 10
Полностью остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа, пропитываем их ликером Baileys ,хотя можно и не пропитывать, так как этот бисквит не сухой, а нежный и имеет влажноватую структуру.
Торт "Праздничный"
Шаг 11
Корж смазываем белковым кремом, посыпаем тертым шоколадом и измельченными орехами,
Торт "Праздничный"
Шаг 12
а на него
выкладываем профитроли и размещаем близко друг к другу.
Торт "Праздничный"
Шаг 13
Сбоку и сверху профитроли обмазываем белковым кремом, заполняя пространство между профитролями, посыпаем тертым шоколадом и орехами. Сверху, на слой из профитролей, кладем второй корж, и оставшимся кремом ровняем боковую поверхность торта. Торт отправляем на пару часов в холодильник.
Торт "Праздничный"
Шаг 14
взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, ими покрываем торт,
Торт "Праздничный"
Шаг 15
в центр помещаем шоколадную корзинку, а в нее укладываем яблочные розы. Бока торта посыпаем миндальными лепестками и размещаем шоколадные дуги , а сверху располагаем шоколадные узоры.
Торт "Праздничный"
Готово!
Вот и все, вкуснейший торт готов!
Торт "Праздничный"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    21 мая 2015 15:10
    InnaN,Спасибо за высокую оценку моего тортика!
  • Инна - Посетитель

    Украина

    InnaN
    18 мая 2015 23:12
    Шикарный торт! smile
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    14 мая 2015 23:39
    тамара агапитова,Тамарочка, спасибо огромное за высокую оценку моих тортиков! love
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    14 мая 2015 23:35
    Эллисочка! Торт как всегда супер!
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    14 мая 2015 23:11
    asvetlanatur,СПАСИБО!!!!!!! love
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    14 мая 2015 23:07
    Какая красота! Очень интересный торт! love
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    14 мая 2015 23:00
    Лара,Благодарю!!! love
  • Лариса - Повар

    Украина, Полтава

    Лара
    14 мая 2015 22:57
    Вау, какая красота!
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    14 мая 2015 22:51
    lorik26,спасибо большое!!! love
  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    14 мая 2015 22:46
    ОООООО, Вот это шедевр!!! love
Шаг
1 из 16