Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Татьянин день»

7175
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Была земля белым-бела, мела метель,
Татьянин день, Татьянин день.
А для меня цвела весна, звенел апрель,
Татьянин день, Татьянин день, Татьянин день.
Торт посвящается всем Танечкам сайта! Счастья, любви и здоровья!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.
Торт «Татьянин день»
Шаг 2
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Торт «Татьянин день»
Шаг 3
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
Торт «Татьянин день»
Шаг 4
После охлаждения разрезать бисквиты на 2 пласта.
Торт «Татьянин день»
Шаг 5
Из воды и сахара сварить сироп. 2 яблока для украшения помыть и порезать тонкими пластинка, не очищая от кожицы. Положить в горячий сироп, довести до кипения и выложить на сито, охладить.
Торт «Татьянин день»
Шаг 6
Остальные яблоки помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Яблоки потушить несколько минут на разогретой сковороде, добавив 3ст.ложки сахара, чтобы они стали мягкими.
Торт «Татьянин день»
Шаг 7
Яблоки пюрировать блендером, добавив немного сиропа. В горячее пюре добавить быстрорастворимый желатин и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.
Торт «Татьянин день»
Шаг 8
Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. 1/3 часть взбитых сливок оставить для украшения. В оставшиеся сливки в несколько приемов добавить яблочное пюре, осторожно перемешать.
Торт «Татьянин день»
Шаг 9
Бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки, на дно выложить пласт бисквита. В оставшийся охлажденный сироп добавить коньяк и пропитать сиропом пласты бисквита.
Торт «Татьянин день»
Шаг 10
Выложить на бисквит половину крема, накрыть вторым бисквитом. Сверху оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для желирования крема.
Торт «Татьянин день»
Шаг 11
Охлажденный торт вынуть из формы. Бока и верх покрыть взбитыми сливками. Из пластинок яблок, сваренных в сиропе свернуть розочки и украсить верх торта.
Торт «Татьянин день»
Готово!
Приятного аппетита!
Торт «Татьянин день»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    26 января 2013 09:26
    Ellisa,
    Спасибо, Еллиса!
    Татьяна,
    Татьяна Маражо,
    Спасибо, девочки! Еще раз с праздником Вас!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    26 января 2013 00:50
    Спасибо за такое красивое поздравление и за такой чудесный тортик ! smile
  • 25 января 2013 22:50
    Спасибо Вам за красивые и добрые слова))))
    И очень вкусный тортик получился ,всем нам понравился!!!
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    25 января 2013 22:27
    Шикарный тортик!
Шаг
1 из 12