Торт «Татьянин день»

Понравился 3 поварам Просмотрен 14019 раз
фото рецепта: Торт «Татьянин день»
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Была земля белым-бела, мела метель,
Татьянин день, Татьянин день.
А для меня цвела весна, звенел апрель,
Татьянин день, Татьянин день, Татьянин день.
Торт посвящается всем Танечкам сайта! Счастья, любви и здоровья!
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №1
Шаг 2 из 12

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №2
Шаг 3 из 12

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №3
Шаг 4 из 12

После охлаждения разрезать бисквиты на 2 пласта.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №4
Шаг 5 из 12

Из воды и сахара сварить сироп. 2 яблока для украшения помыть и порезать тонкими пластинка, не очищая от кожицы. Положить в горячий сироп, довести до кипения и выложить на сито, охладить.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №5
Шаг 6 из 12

Остальные яблоки помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Яблоки потушить несколько минут на разогретой сковороде, добавив 3ст.ложки сахара, чтобы они стали мягкими.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №6
Шаг 7 из 12

Яблоки пюрировать блендером, добавив немного сиропа. В горячее пюре добавить быстрорастворимый желатин и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №7
Шаг 8 из 12

Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. 1/3 часть взбитых сливок оставить для украшения. В оставшиеся сливки в несколько приемов добавить яблочное пюре, осторожно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №8
Шаг 9 из 12

Бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки, на дно выложить пласт бисквита. В оставшийся охлажденный сироп добавить коньяк и пропитать сиропом пласты бисквита.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №9
Шаг 10 из 12

Выложить на бисквит половину крема, накрыть вторым бисквитом. Сверху оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для желирования крема.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №10
Шаг 11 из 12

Охлажденный торт вынуть из формы. Бока и верх покрыть взбитыми сливками. Из пластинок яблок, сваренных в сиропе свернуть розочки и украсить верх торта.

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Торт «Татьянин день» шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Ellisa,
Спасибо, Еллиса!
Татьяна,
Татьяна Маражо,
Спасибо, девочки! Еще раз с праздником Вас!
26 января 2013 09:26
Спасибо за такое красивое поздравление и за такой чудесный тортик ! smile
26 января 2013 00:50
Спасибо Вам за красивые и добрые слова))))
И очень вкусный тортик получился ,всем нам понравился!!!
25 января 2013 22:50
Шикарный тортик!
25 января 2013 22:27
Похожие рецепты по ингредиентам