Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом

3772
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот торт я готовила в начале марта на день рождения своего супруга! Он был в восторге! Нежнейший торт "Наполеон" с облегченной версией масляного крема - кремом Муслин - и кислинкой брусники, ммм... Очень вкусно! Попробуйте ;))

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить крем Муслин. Смешать крахмал и сахар. Добавить яйца.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 2
Хорошо перемешать венчиком. Влить половину молока, перемешать, влить оставшееся молоко и поставить смесь на сильный огонь.
Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 3
Помешивая, довести смесь до кипения, пока со дна не будут подниматься пузырики. Кипятить 2 минуты.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 4
Снять с огня. Добавить масло и ванилин, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 5
Взбить сливки до устойчивых форм пик и добавить в остывший до комнатной температуры крем, перемешать.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 6
Приготовить тесто для коржей. В просеянную муку добавить сливочное масло, растереть. Затем добавить сметану, соль и уксус.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 7
Замесить эластичное тесто.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 8
Разделить на 12 частей, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 9
Охлажденное тесто раскатать на тонкие лепешки диаметром 18 см. Я еще подравнивала лепешки в сыром виде, но можно подрезать и после выпечки, по желанию.
Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 10
Каждый корж наколоть вилкой во многих местах, выпекать при 210*С около 10 минут до румяности.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 11
Как только коржи остынут - начинать сборку торта. На каждый корж нанести крем Муслин.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 12
Через каждые 3 коржа поверх крема добавлять брусничный соус.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Шаг 13
Последний корж оставить для украшения (+обрезки, если будут). Обмазать торт кремом со всех сторон и обсыпать поломанным в крошку коржом. Торт убрать в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь.

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Готово!
Приятного аппетита! ;)

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Laura67
    20 июня 2013 13:04
    Очень вкусно! Этот рецепт знаю еще с прошлого века wink Масло(сильно охлажденное) тру в муку на терке, добавляю разрыхлитель. Если масляно-мучную смесь собирать вместо сметаны холодной водой и не трогать его руками, а только ложкой - тесто получается еще более легкое и рассыпчатое (проверено на практике, когда-то был любимый торт всей семьи) Приятного аппетита!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    20 июня 2013 08:18
    Deva,
    тамара агапитова,
    mellorn,
    Спасибо, девочки! love
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    20 июня 2013 08:14
    Интересный вариант Наполеона!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    19 июня 2013 23:45
    Олечка, это очень вкусно!
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    19 июня 2013 14:10
    Вкуснота какая love +
Шаг
1 из 14