Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом

Понравился 0 поварам Просмотрен 9539 раз
фото рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом
(4.62)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот торт я готовила в начале марта на день рождения своего супруга! Он был в восторге! Нежнейший торт "Наполеон" с облегченной версией масляного крема - кремом Муслин - и кислинкой брусники, ммм... Очень вкусно! Попробуйте ;))
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Приготовить крем Муслин. Смешать крахмал и сахар. Добавить яйца.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №1
Шаг 2 из 14

Хорошо перемешать венчиком. Влить половину молока, перемешать, влить оставшееся молоко и поставить смесь на сильный огонь.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №2
Шаг 3 из 14

Помешивая, довести смесь до кипения, пока со дна не будут подниматься пузырики. Кипятить 2 минуты.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №3
Шаг 4 из 14

Снять с огня. Добавить масло и ванилин, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №4
Шаг 5 из 14

Взбить сливки до устойчивых форм пик и добавить в остывший до комнатной температуры крем, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №5
Шаг 6 из 14

Приготовить тесто для коржей. В просеянную муку добавить сливочное масло, растереть. Затем добавить сметану, соль и уксус.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №6
Шаг 7 из 14

Замесить эластичное тесто.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №7
Шаг 8 из 14

Разделить на 12 частей, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №8
Шаг 9 из 14

Охлажденное тесто раскатать на тонкие лепешки диаметром 18 см. Я еще подравнивала лепешки в сыром виде, но можно подрезать и после выпечки, по желанию.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №9
Шаг 10 из 14

Каждый корж наколоть вилкой во многих местах, выпекать при 210*С около 10 минут до румяности.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №10
Шаг 11 из 14

Как только коржи остынут - начинать сборку торта. На каждый корж нанести крем Муслин.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №11
Шаг 12 из 14

Через каждые 3 коржа поверх крема добавлять брусничный соус.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №12
Шаг 13 из 14

Последний корж оставить для украшения (+обрезки, если будут). Обмазать торт кремом со всех сторон и обсыпать поломанным в крошку коржом. Торт убрать в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь.

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №13
Готово!

Приятного аппетита! ;)

Фото приготовление рецепта: Торт «Наполеон» с кремом Муслин и брусничным соусом шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Laura67
Очень вкусно! Этот рецепт знаю еще с прошлого века wink Масло(сильно охлажденное) тру в муку на терке, добавляю разрыхлитель. Если масляно-мучную смесь собирать вместо сметаны холодной водой и не трогать его руками, а только ложкой - тесто получается еще более легкое и рассыпчатое (проверено на практике, когда-то был любимый торт всей семьи) Приятного аппетита!
20 июня 2013 13:04
Deva,
тамара агапитова,
mellorn,
Спасибо, девочки! love
20 июня 2013 08:18
Интересный вариант Наполеона!
20 июня 2013 08:14
Олечка, это очень вкусно!
19 июня 2013 23:45
Вкуснота какая love +
19 июня 2013 14:10
Похожие рецепты по ингредиентам