Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Паштет на сале

825
0

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежный, воздушный паштет из печенки с добавлением топленого сала.

Приготовление:

Шаг 1
Для начала нужно отварить печень. Варите ее не меньше 30 минут, можно больше. До тех пор, пока она не перестанет кровить. У меня печень свиная была и мне пришлось варить почти 40 минут. Куриная печень варится намного быстрее. Но в то же время нельзя ее переварить, иначе она будет не зернистая а как масло и паштет не будет воздушным и нежным.
Паштет на сале
Шаг 2
Когда печень сварится, остудите ее так, чтобы можно было работать и перемешайте в блендере до однородной зернистой структуры. Сливочное масло при добавлении должно быть холодным, иначе оно растает до перемешивания и паштет будет жидким. Добавлять сливочное масло лучше крупными кусками.
Паштет на сале
Шаг 3
Сало свиное нарежьте кусочками. Разогрейте хорошо сковородку и выложите сало в один слой. Каждый раз когда будет появляться жир, сразу сливайте его в паштет, не тяните, иначе он будет на половину сгорать и испарятся. Топите сало на очень маленьком огне под крышкой. Когда сало практически превратится в шкварки, но по прежнему будет немного мягким и прозрачным, снимите его с огня и вместе с жиром выложите в паштет. При помощи блендера - ножки превратите всю массу в однородный паштет. Паштет получится густой и плотный. Добавьте соль, специи, базилик, перемешайте.
Паштет на сале
Готово!
Поставьте паштет в холодильник, чтобы он немного застыл и после можете подавать. Приятного вам аппетита! :)
Паштет на сале
Поделиться рецептом в социальных сетях:
0
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 4