Закуска из баклажан и помидоров со сметанной заправкой

Лук нарезать кольцами,сложить в небольшую ёмкость и залить маринадом на 7-8 минут.Для маринада в кипяток добавить специи - гвоздику,лавровый лист,перец горошек и перец душистый,затем влить уксус и размешать.

Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 0.7 см и выложить их на пекарскую бумагу.Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке около 20 минут при 180 гр.

Для заправки оливковое масло смешать с йогуртом или сметаной,добавить мелко нарезанную зелень,выдавить чеснок через пресс.Добавить соль и чёрный перец по вкусу.

Лук вынуть из маринада и выложить на тарелку.Нарезать кружками помидоры и чередуя с запечёнными баклажанами выложить поверх лука в форме кольца. Полить заправкой и дать пропитаться в холодильнике пару часов.

Приятного аппетита!