Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Воздушный шоколадный торт

23285
+10

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Шоколадный торт - совсем шоколадный, шоколад добавлен и в корж и в крем. Густо пропитанный, воздушный, с чаем вкуснейший десерт.

Приготовление:

Готовим корж. Муку просеиваем с содой и солью. Оставляем в сторону.

Шоколад мелко рубим ножом или ломаем на кусочки, кладем в огнеупорную миску, добавляем 100 г сахара, 1 желток и половину молока.

Воздушный шоколадный торт

Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до растворения шоколада и сахара. Смесь при этом должна слегка загустеть. Снимаем с бани и отставляем в сторону.

Масло взбиваем с оставшимся сахаром до однородности. Добавляем желток и еще раз взбиваем.

Воздушный шоколадный торт

В три этапа добавляем мучную смесь, чередуя с оставшимся молоком и 50 мл воды (мука-молоко-мука-вода-мука). Добавляем шоколадную смесь и взбиваем до однородности.

Воздушный шоколадный торт

Белок взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков. Добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем движениями снизу вверх.

Воздушный шоколадный торт

Форму диаметром 21-23 см смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем примерно 30 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 15-20 минут. Затем вынимаем корж из формы и полностью остужаем.

Готовим крем. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Растапливаем.

Смешиваем сахарную пудру и какао.

Воздушный шоколадный торт

Масло и сливочный сыр кладем в миску и взбиваем миксером до однородности. Соединяем с шоколадной смесью и какао с пудрой и еще раз взбиваем. Добавляем сметану, еще раз взбиваем. Крем готов.

Воздушный шоколадный торт

Использовать его нужно сразу же, т.к. в холодильнике он очень конкретно застывает.

Корж разрезаем на 2 более тонких. Кладем половину на блюдо и по желанию пропитываем ликером или сиропом. Намазываем слоем крема и накрываем второй половиной коржа. Пропитываем (тоже по желанию) и обмазываем кремом верх и бока торта.

Даем постоять в холодильнике 2-3 часа.

Воздушный шоколадный торт
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 2 ноября 2015 09:50
    сколько же надо класть молока и сахара?
  • Химик
    13 сентября 2015 05:46
    Я хотел бы испечь этот торт. Пожалуйста, исправьте ошибки в ингредиентах.
  • GreenFox
    27 февраля 2014 14:15
    Торт суперский, очень шоколадный с благородным вкусом. Рекомендую! Только масле в крем я не клала и так очень тяжелый торт, обошлась только сливочным сыром (по весу как в рецепте сыр+масло).
  • -- - Посетитель

    --

    sumoshe
    1 февраля 2012 16:36
    Хочу маме испечь на День Рождения, мне всего 13 лет!
  • 8 января 2012 11:44
    интересный рецепт хочу маме на день варенья спечь
Шаг
1 из {count_steps}