Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Новогодний торт Vassilopitta

12322
+2

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Торт Vassilopitta греческий новогодний десерт. У нас запах апельсинок тоже ассоциируется с Новым годом, поэтому апельсиновый торт к празднику идеальный выбор. Попробуйте!

Приготовление:

Новогодний торт Vassilopitta

Перед тем как приступить к замешиванию теста нужно подготовить ингредиенты.

Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.

Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.

Новогодний торт Vassilopitta

В отдельную миску просейте муку и смешайте её с чайной ложкой разрыхлителя (посчитайте сколько нужно разрыхлителя, исходя из пропорций, указанных на упаковке).

Новогодний торт Vassilopitta

В другой ёмкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут.

Новогодний торт Vassilopitta

Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать.

Новогодний торт Vassilopitta

Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.

Новогодний торт Vassilopitta

Последний ингредиент - яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть. Обычно для этого советуют мешать ложкой или специальной лопаточкой в одном направлении. Честно говоря, я предпочитаю пользоваться миксером на низкой скорости - получается быстрее и белки осесть не успевают :)

Новогодний торт Vassilopitta

Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200° духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверьте готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.

Выньте из духовки и дайте остыть. До наступления праздника хорошо завернуть его в фольгу и убрать в холодильник, так его аромат станет ещё более насыщенным.

Новогодний торт Vassilopitta

Перед подачей заверните монетку в кусочек фольги, сделайте внизу пирога надрез и поместите туда монетку. Посыпьте верх сахарной пудрой, можно использовать для этого трафарет (его легко вырезать из обыкновенной бумаги).

Чтобы посыпка лучше держалась, смажьте поверхность водой или сиропом, или коньяком. Кстати, если поверхность торта оказалась неровной (как в моем случае), его можно перевернуть вверх дном.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 26 мая 2012 10:10
    очень понравился ваш рецепт, думаю на днях приготовить))
    а можно обойтись без коньяка?)
  • Анна
    7 февраля 2012 22:18
    "Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок."
    Подскажите, пожалуйста, нужно использовать сок целого апельсина или только половины?
  • Вадим - Посетитель

    Молдавия

    Zmey902
    6 февраля 2012 18:50
    Спасибо вам большое!!! Пирог просто изумительный!!!
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    13 января 2012 21:44
    Цитата: ЦРУ
    Показать приготовление рецепта

    Нажмите и всё smile
  • 13 января 2012 20:28
    а как рецепт открывается? а то я открыть не могу...
Шаг
1 из {count_steps}