Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.

5689
+14

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Цвет карамели на прямую зависит от сока, которым вы добавляете, попробуйте подкрасить карамель вишнёвым, черничным, или соком свеклы – получится ярко и празднично.

Приготовление:

Общий набор продуктов и материалов, которые мы будем использовать: сок, вода, сахарный песок, уксус. Также бумага для выпечки и шпажки.
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.

Вариант с морковным соком. Сахарный песок (60гр.) соединить в кастрюльке с 20мл. морковного сока, добавить чайную ложку уксуса.
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.
Аккуратно размешать, поставить на средний огонь и БОЛЬШЕ НЕ МЕШАТЬ!
Варим карамель до загустения (минут 5-7) следим, чтобы она не пригорела, тогда конфетки будут горчить.

Стол застелить пекарской бумагой, если вы не уверенны в качестве своей бумаги, то советую смазать её очень тонким слоем растительного масла.
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.

Готовую карамель выливаем на подготовленный лист суповой ложкой, маленькими порциями, вставляем палочки для шашлычков. Из одной порции карамели получается 6-8леденцов.
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.
Даем застыть на бумаге. Если вы планируете украсить леденцы кунжутом и маком, то сразу же присыпьте горячую карамель семенами и слегка прижмите пальцами, дайте остыть.

Так же леденцы можно раскрасить с помощью сахарных карандашей, а можно приготовить глазурь самостоятельно из сахарной пудры и воды (или лимонного сока).
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.
Глазурь, так же как и карамель, можно подкрасить соков овощей и ягод.

Подобным образом поступаем и со вторым вариантом карамели, только закладывать продукты надо в чистую кастрюльку, остатки морковной карамели надо смыть.

Вот так выглядят сахарные карандаши:
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.

РАБОТА НАД ОШИБКАМИ: в рецепте, напечатанном в журнале, было рекомендовано мешать карамель ложкой в процессе приготовления, как видите, карамель стала мутной и засахаренной. Мне не понравился внешний вид леденцов, в отличие от моей дочки :) которая стрескала парочку карамелек, пока я варила карамель без помешивания.
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.
Сравните эти карамельки, которые сварены без помешивания и те, что показаны выше, сваренные при помешивании.

Через них даже ёлку видно!
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.

Приятного Предновогоднего настроения Вам и Вашим деткам!!!
Леденцы на палочке. Готовим для детского праздника.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    14 января 2012 07:47
    Спасибо за добрые слова! Танечка не могу тебе отказать :) размещу рецепт сегодня...
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    14 января 2012 07:36
    Наташа, чудесный рецепт! Жду запеканку. laughing
  • Ольчик - Посетитель

    Украина

    Ольчик
    13 января 2012 22:14
    Праздничное настроение прям!
    Спасибо за карамельную радость winked
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    13 января 2012 22:00
    :) Спасибо за внимание к рецепту!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    13 января 2012 20:26
    красиво,очень!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    13 января 2012 18:42
    Очень красиво! В следующий раз попробую варить карамель без помешивания. У меня тоже вышла прозрачная карамель, хотя я и мешала ее в процессе варения, но я не добавляла сок. Хотя в инете читала о вариантах приготовления карамели обеими способами.
Шаг
1 из {count_steps}