Опята со свининой в сметанном соусе

Так выглядят наши замечательные опята.

Чистим их от хвои, листочков. Более крупные нарезаем кусочками. Мелкие оставляем целыми.

Моем грибы в большой ёмкости, мы это делаем в мойке. Заполняем мойку тёплой водой. Я добавляла в воду 5 столовых ложек соли, растворила её. Опустить грибы в солевой раствор, в нём они лучше очищаются. Затем грязную воду слить. Мы моем ещё дважды в чистой воде.

Отвариваем грибы. Готовые откидываем на дуршлаг.Отвар не выливаем.

Мясо нарезаем кусочками как на бефстроганов.

Обжариваем мясо на растительном масле.

Когда мясо покроется слегка золотистой корочкой, добавьте к нему лук. Жарьте вместе.

Когда лук станет прозрачным, добавьте горячую воду, так, чтобы покрыла мясо. Тушите до готовности мяса.

Когда мясо станет мягким, а жидкости почти не осталось, введите грибы.

Посыпьте столовой ложкой муки. Очень тщательно перемешайте, чтобы не остались комочки.

Введите сметану.

Если соус густоват, добавьте в него грибной отвар.

Приятного аппетита! Это очень вкусно!