Наверх
На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов! На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны "Огонёк" без жарки

12785
+13

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Баклажаны *Огонёк*, вкусная острая закуска. Единственный её недостаток, что баклажаны подвергаются жарке, что не всем желательно. Хочу предложить более удобный вариант, Да и у плиты стоять жарить не нужно.

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны выбирайте спелые, блестящие, с зелёными хвостики.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 2
Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной один сантиметр.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 3
Варим маринад. Доводим до кипения четыре литра воды, которые солим по вкусу. Вливаем пятьсот миллилитров уксуса, доводим до кипения. В кипящий маринад вводим нарезанные баклажаны, доводим до кипения, газ убавляем и варим при небольшом кипении 20 минут. Вынимаем из маринада, охлаждаем.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 4
Подготавливаем болгарский перец, чеснок и горький перец. Болгарский перец моем и разрезаем и удаляем зёрнышки. Чеснок чистим, горький перец моем и нарезаем пополам.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 5
Два вида перца и чеснок перемалываем через мясорубку, солим по вкусу и в массу вливаем растительное масло.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 6
Кусочки баклажан макаем в перемолотую массу, понемногу набирая её.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 7
Складываем кусочки баклажан в стерилизованные баночки. Когда баночки заполнены, а жидкости не хватает, можно долить маринадом, в котором варились баклажаны.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 8
Баночки с баклажанами ставим в кастрюлю на полотенце. Доливаем в кастрюлю воду, под горлышко в банках.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Шаг 9
Закрываем банки крышками и стерилизуем сорок минут. Закатываем.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Готово!
Переворачиваем, охлаждаем. Холодные храним в подвале, или кладовке.
Баклажаны "Огонёк" без жарки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • valerianka
    1 ноября 2014 11:19
    Закрыла 5 баночек, но одна из них зиму не дождалась) очень вкусные.
  • 11 сентября 2014 10:47
    Оболденно вкусные,но я вместо соли ложу в соус сахар!
  • 10 сентября 2014 23:35
    Я готовлю также.
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    16 августа 2014 08:30
    Вкусные баклажанчики! winked
Шаг
1 из 10