Вкусное овощное ассорти

Баклажаны помыть и нарезать кружочками, толщиной 1см и сложить в сотейник. Баклажаны не чистить.

Помидоры моем, нарезаем кружочками и добавляем к баклажанам.

Кольцами режем репчатый лук и сладкий перец. Выкладываем к овощам.

Добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим 45-50 минут.

Во время тушения овощи помешиваем. Готовое ассорти раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Укутываем до полного остывания.