Закуска из баклажанов,перца и помидор

Баклажаны разрезать поперёк,затем на 4 части не до конца.Чеснок выдавить через пресс и натереть им внутри баклажаны.Сложить на дно большой кастрюли.

Перец нарезать дольками и поместить поверх баклажанов.Положить лавровый лист.

С помидор снять шкурку,разрезать пополам и уложить сверху срезом вниз.Приготовить маринад из воды,уксуса,растительного масла,соли и сахара.
Посыпать помидоры сверху чёрным перцем,залить маринадом и поставить в духовку на 1.5 часа при 180 градусах.
Готовую закуску разложить горячей в стерилизованные банки и закатать.Поставить под "шубу".
Приятного аппетита!