Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Аргентинский мясной пирог с картофелем

4050
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Это блюдо очень популярно в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Очень сытно. Попробуйте :)

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 2
Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 3
Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растопленном свином сале. Добавить свиной фарш,
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 4
затем мелко порезанный болгарский перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолить, поперчить, перемешать, и добавить горячую воду, едва покрыв ею мясо.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 5
Затем добавить майоран, паприку, чили и перемешать.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 6
Через пару минут добавить изюм, перемешать, тушить еще около получаса.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 7
Картофель отварить в мундире.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 8
Вернемся к тесту. Тесто раскатать очень тонко. Смазать блюдо для запекания маслом, немного присыпать мукой и выложить тесто.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 9
На тесто выложить мясную начинку, разровнять, сверху разложить нарезанные на кружочки оливки и яйца. Пока оставить.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Шаг 10
Сваренный картофель очистить от кожицы, приготовить однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Поместить пюре в кулинарный шприц и покрыть начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.*** Аккуратно при помощи кисти покрыть пюре смесью желтка и молока.
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Готово!
Выпекать при 180-200*С около 20 минут. Подавать горячим!
Аргентинский мясной пирог с картофелем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    6 ноября 2012 10:33
    Лиля,
    Спасибо, рада, что Вам понравилось! winked
  • Лиля
    13 августа 2012 02:05
    Очень вкусно, нам с мужем понравилось, спасибо огромное! только я положила чайную ложку рубленого сухого чили вместо порошка - показалось, что с порошком будем слишком остро. Получилось то, что надо!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    25 июля 2012 13:41
    Marina30,
    Спасибо большое! smile
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    25 июля 2012 10:07
    Очень вкусно!=) smile
Шаг
1 из 11