Добавить или исключить ингредиенты

Томленая говяжья голяшка

7-06-2020, 19:56 Понравился 0 поварам Просмотрен 9807 раз

tanana(4.57)

1170 рецептов

7-06-2020, 19:56

Средняя оценка рецепта

3.67

3 голоса

Говяжья голяшка может быть как с костью, так и без кости. Это мясо довольно жесткое, содержит много соединительной ткани, но из-за этого и относительно недорогое. Готовить такое мясо долго, необходимо соблюдать некоторые правила чтобы результат был отменный.

Ингредиенты

Вам понадобится:5 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Обед

Приготовление5 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 7

Мясо надо промыть, покрывающую мясо пленку убирать не обязательно, достаточно будет надсечь ее острием ножа. Морковь и лук чистим. Стручок перца чили используем свежий или сушеный.

Фото приготовление рецепта: Томленая говяжья голяшка шаг №1

Шаг 2 из 7

Морковь и лук крупно нарезаем, стручок перца используем целиком.

Фото приготовление рецепта: Томленая говяжья голяшка шаг №2

Шаг 3 из 7

В чашу мультиварки укладываем мясо и овощи.

Фото приготовление рецепта: Томленая говяжья голяшка шаг №3

Шаг 4 из 7

Заливаем кипятком так, чтобы вода только покрыла мясо. Ставим в мультиварку. Режим "Мультиповар" - температура 80 гр, время - 5 часов.

Фото приготовление рецепта: Томленая говяжья голяшка шаг №4

Шаг 5 из 7

Примерно за час-полтора до окончания программы добавляем соль, ягоды можжевельника. Также при желании - черный перец горошек, лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Томленая говяжья голяшка шаг №5

Шаг 6 из 7

Мясо достаем, бульон процеживаем - его можно использовать для приготовления супа, бульон получается вкусный. Говядину нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.