Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты еврейские

1502
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Название этим котлетам дала не я. Не совсем уверена, что по традициям еврейской кухни в котлетный мясной фарш принято класть молоко. Так эти котлеты называет моя свекровь, а название они получили такое из-за того, что именно так их готовит соседка тетя Поля(еврейка). Готовит она очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В молоке замочите хлеб (батон). Когда батон раскиснет,хорошо перемешайте, чтоб не было комочков. Добавьте к нему готовый фарш. У меня индейка, но можно взять и говядину и смешанный фарш.
Котлеты еврейские
Шаг 2
Измельчите лук и чеснок. К фаршу добавьте специи. Фарш хорошо вымешайте до однородности. В фарш добавьте яйцо и немного сметаны (2 ст. ложки).
Котлеты еврейские
Шаг 3
Из полученного фарша сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке (панировка). На растительном масле обжарьте котлеты до готовности ( с двух сторон).
Котлеты еврейские
Готово!
Подайте к столу. Чтоб котлеты получились более удачными, при обжарке, масла в сковороде должно быть достаточно. Уровень масла в сковороде должен доходить почти до половины котлеты. При отсутствии масла котлеты выйдут сухими.
Котлеты еврейские
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    11 февраля 2016 00:00
    Знаменитый запрет «Не вари козленка в молоке матери его» Тора повторяет трижды. Еврейские мудрецы выводят отсюда целых три запрета относительно мясного и молочного:
    •Нельзя варить, т.е. готовить вместе мясо и молоко — даже если вы варите не для себя, а для собаки.
    •Нельзя есть вместе мясо и молоко. Более того, между мясной и молочной пищей следует делать перерыв: после мясной трапезы перед молочной — не менее 6 часов, после молочной до мясной — не менее 1 часа.
    •Нельзя никаким образом использовать смесь мяса и молока, например, продавать приготовленное блюдо или кого-то им угощать.
    Мясную и молочную пищу, по законам кашрута, готовят отдельно, зачастую на двух разных плитах. В доме верующего еврея обязательно имеется два набора посуды — для мяса и для молока. И даже хранят мясную и молочную посуду отдельно.
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    10 февраля 2016 23:57
    В еврейской кухне ни в коем случае не смешивают молоко и мясо...
Шаг
1 из 4