Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Отбивные

8827
+10

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Отбивные меня учила жарить бабушка.Они у неё всегда получались сочные, мягкие внутри с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Мясо нарезаем только поперёк волокон.Если по краям есть сальная плёночка, тогда обязательно нужно сделать по краям маленькие надрезы.Иначе во время жарки мясо сожмётся в форме тарелочки.Подготовленное мясо положим в целлофановый пакет.
Отбивные
Шаг 2
Отбиваем мясо с двух сторон, но не фанатично, чтобы оно не порвалось и не стало прозрачным.
Отбивные
Шаг 3
Выкладываем на тарелки, посыпаем чесноком и перцем.
Отбивные
Шаг 4
Я ещё очень люблю сбрызнуть соевым соусом.Оставляем на пол часа мариноваться.
Отбивные
Шаг 5
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, а так-как оно плохо сочетается со свининой, то добавляем ложечку сливочного масла.Тщательно промокаем отбивные от лишнего жира.Обмакиваем в муку, затем в подсоленное яйцо. Обжариваем их на одной стороне на среднем огне 2 минуты. Переворачиваем и убавляем огонь до маленького, закрываем крышку и дожариваем до готовности.
Отбивные
Готово!
Отбивная получается, пышная, сочная, мягкая внутри с хрустящей корочкой.
Отбивные
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6