Нежное рагу из молодых овощей

Вымыть все необходимые овощи. Очистить от кожуры картофель, лук, морковь, чеснок и яблоко.

Нарезать соломкой картофель и морковь, лук – на четыре части и кольцами. А цветную капусту – кусочками среднего размера.

В сотейник или казан налить растительное масло и немного обжарить, помешивая нарезанные овощи.
Капусту нашинковать не очень тонко. Кабачки нарезать соломкой.

Добавить в сотейник к овощам и тушить, помешивая до готовности картофеля.
Варёную колбасу и яблоко нарезать соломкой. Чеснок и зелень измельчить. Зелёный горошек у меня был в замороженном виде.

Добавить кусочки колбасы и яблок в сотейник, немного потушить. По желанию заправить рагу небольшим количеством домашних сливок и кетчупа (или томатного соуса). Посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок и по окончанию приготовления – зелень петрушки и укропа.
Наше рагу готово. Его можно кушать и горячим и охлаждённым.
Приятного аппетита всем!