Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны как грибы

3301
+5

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Приготовление закруток на зиму - это всегда приятный и одновременно огорчающий процесс: с одной стороны, вы предвкушаете момент, когда настанет время открывать и пробовать содержимое баночки, а с другой, понимаете, что этот момент наступит вовсе не завтра, а аж через целых 2-3 месяца. Рецепт этих баклажанов - как раз из этой серии!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим основные ингредиенты. Кстати, я использовал не молотый перец, а цельный. Взятого количества продуктов хватит, чтобы наполнить баночку объёмом около 350 мл.
Баклажаны как грибы
Шаг 2
Моем баклажан. Режем его сначала толстыми кружочками, а затем - четвертинками.
Баклажаны как грибы
Шаг 3
Вымачиваем порезанный баклажан в холодной воде с щепоткой соли, чтобы убрать горечь, в течение получаса.
Баклажаны как грибы
Шаг 4
Тем временем, можно мелко порубить чеснок и половинку стручка острого перца.
Баклажаны как грибы
Шаг 5
Ещё у нас хватит времени, чтобы приготовить маринад. Для этого кипятим 200 мл воды, добавляем в неё перец горошком, уксус и 20 грамм соли. Перемешиваем всё и снова доводим до кипения.
Баклажаны как грибы
Шаг 6
Бланшируем баклажан в маринаде в течение 3-4 минут, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы стекли лишние соки. Маринад, естественно, сохраняем!
Баклажаны как грибы
Шаг 7
Последний этап обработки овоща - обжарка на растительном масле с добавлением чеснока и красного перца. На это уйдёт примерно 5-7 минут.
Баклажаны как грибы
Готово!
После чего содержимое сковороды выкладываем в стерилизованную банку, заливаем туда же маринад, плотно укупориваем и переворачиваем дном вверх. Оставляем в таком положении банку на ночь, а после - храним в холодильнике до того самого заветного момента... Приятного аппетита!
Баклажаны как грибы
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8