Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп Минестроне

1150
+2

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Минестроне - это особенный, итальянский суп. Примечателен он и технологией приготовления, и даже тем, в какое время года простые итальянцы его готовят: минестроне варится ими только в сезон сбора урожая из спелых овощей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Минестроне переводится с итальянского как "большой суп", так как в его состав входит довольно много видов овощей. Не забудьте также о сыре: он понадобится для финальной подачи готового блюда.
Суп Минестроне
Шаг 2
Начинаем нарезку овощей. Мелкими кубиками порубим морковку.
Суп Минестроне
Шаг 3
Также же мелко режем лук.
Суп Минестроне
Шаг 4
Перец очищаем от семян и хвостика. Режем на тонкие полоски.
Суп Минестроне
Шаг 5
Кабачки рубим на кубики.
Суп Минестроне
Шаг 6
Помидоры надрезаем крестом снизу, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мелко.
Суп Минестроне
Шаг 7
Чеснок режем тонкими пластинками.
Суп Минестроне
Шаг 8
Следующая стадия - обжаривание на медленном огне. Первым делом отправляем в сковороду лук и морковь.
Суп Минестроне
Шаг 9
Как только лук и морковка изменят цвет и станут мягкими, кладём к ним перец и чеснок. Для их обжарки понадобится примерно 4-5 минут.
Суп Минестроне
Шаг 10
После перца на обжарку отправляются кабачки. Добавляем немного масла - примерно 2-3 столовых ложки - и продолжаем обжарку в течение 15 минут.
Суп Минестроне
Шаг 11
Последний овощ для обжарки - помидоры.
Суп Минестроне
Шаг 12
Перемешиваем все овощи, кладём поверх них по веточке свежих тимьяна и розмарина, закрываем крышкой и даём протушиться на медленном огне в течение 4-5 минут. После чего розмарин и тимьян следует вынуть из овощей.
Суп Минестроне
Шаг 13
Готовые овощи отправляем в мясной бульон и доводим его до кипения.
Суп Минестроне
Шаг 14
Как суп закипит, выкладываем в него мелко порезанный картофель, приправляем по вкусу и солим. Варим всё в течение 15-20 минут.
Суп Минестроне
Шаг 15
По окончании указанного времени варки шумовкой извлекаем из кастрюли примерно половину овощей.
Суп Минестроне
Шаг 16
Вторую же половину овощей измельчаем блендером прямо в кастрюле.
Суп Минестроне
Шаг 17
Возвращаем целые овощи в суп, добавляем к ним макароны и варим всё в течение 5-7 минут. Если у вас мелкая вермишель, то варить следует всего лишь 2-3 минуты. В любом случае после окончания варки и при хранении макароны сами впитают в себя необходимую жидкость и дойдут до готовности.
Суп Минестроне
Готово!
Приправляем суп тёртым сыром и веточкой петрушки. Приятного аппетита!
Суп Минестроне
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 18