Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гороховый суп на свиных ребрышках

1848
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Наваристый, густой гороховый суп, практически суп-пюре.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления бульона и варки гороха для этого супа я использую скороварку, поэтому процесс занимает относительно немного времени и проходит практически без моего участия. Для бульона беру свиные ребрышки (тут сырые, но очень вкусно на копченых). Мясо промываю.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 2
Ребра укладываю в кастрюлю (скороварку), заливаю водой, добавляю соль и отвариваю до готовности. После этого ребра извлекаю, бульон процеживаю, переливаю в другую кастрюлю (большего размера, с запасом под горох). С ребер обираю мясо и мелко его нарезаю.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 3
Горох промываю, заливаю водой и варю до готовности. Так как я варю в скороварке, то не замачиваю, иначе лучше предварительно замочить горох в воде на пару часов и только потом отваривать.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 4
Горох варю до тех пор, пока он полностью не разварится. Чтобы горох разваривался быстрее, при варке можно к нему добавить чуть-чуть пищевой соды.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 5
Пока варится горох подготавливаю овощи. Картофель чищу и крупно нарезаю.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 6
Морковь чищу и натираю на крупной терке.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 7
Лук чищу и нарезаю.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Шаг 8
Когда горох сварится, соединяю его с бульоном, добавляю картофель, лук, морковь. Довожу до кипения и варю на медленном огне до готовности картофеля. Тут уже надо регулярно помешивать, суп получается густой, может пригореть. В процессе пробую на соль и при необходимости подсаливаю. Незадолго до готовности добавляю кусочки мяса с ребрышек.
Гороховый суп на свиных ребрышках
Готово!
Готовому супу даю отдохнуть под крышкой полчасика и подаю. Хорошо было бы дополнить его ржаными сухариками и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Гороховый суп на свиных ребрышках
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    25 апреля 2014 08:02
    mellorn, спасибо! winked
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    25 апреля 2014 07:52
    Вкусный и сытный суп!
Шаг
1 из 9