Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бульон из хребтов лосося с рисом

1170
+8

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

После разделки рыбы, мы обычно не выбрасываем головы, плавники, хребет, а потом варим из них отличный рыбный суп. Сегодня у нас суп из хребта, он довольно большой и на нём много мяса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нарезаем хребет на куски, которые свободно войдут в кастрюлю. Моем и ставим вариться в двух с половиной литрах воды. Когда закипит, нужно снять пену, убавить огонь и варить на совсем маленьком огне приблизительно пол часа. Этого вполне достаточно.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Шаг 2
Пока бульон варится подготовим пассеровку. Лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Шаг 3
Морковь очищаем, моем и нарезаем колечками. Чеснок очищаем.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Шаг 4
На огне разогреваем сковороду с растительным маслом, высыпаем морковь и лук пассеруем на очень маленьком огне.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Шаг 5
В любом случае в бульоне остались хлопья белка, поэтому его нужно процедить через марлю в два слоя в другую кастрюлю.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Шаг 6
Хребет отделяем от мяса.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Готово!
В бульон засыпаем рис. Варим его в течении двадцати минут, добавляем кусочки рыбы, свежую зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим перчим, добавляем душистый перец, лавровый лист, даём покипеть минуты две и выключаем. Суп настаивается минут пятнадцать, двадцать. Затем вынимаем лавровый лист, чтобы суп не горчил, а также душистый горошек, чтобы он не попадал в тарелку.
Бульон из хребтов лосося с рисом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7