Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Крестьянский суп *Затируха*

6059
+8

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вкуснейший домашний суп по старинному рецепту. На Украине, его называют *Затирка*, В России *Затируха*. Татары называют его *Умач аши*.Где корни этого супа не знаю. Но технология везде практически одинаковая.Такой суп готовят не на бульоне, а на воде. Но если вы приготовите на бульоне, то вкус будет ещё более насыщенным. Мы любим добавлять в него копчёности. Сегодня я добавила домашнюю копчёную колбаску.

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим 2 картошки, 1 лук и 1 морковь.Картофель порежем и поставим вариться в 2,5 литра воды.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 2
Лук и морковь порежем и поджарим на растительном масле.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 3
В одной тарелке, вилкой, хорошо взобьём яйцо.Чистые руки обмакните ладонями в яйцо.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 4
В другой тарелке мука. Следующим этапом руки обмакнуть в муку.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 5
Затем трём ладошка, об ладошку, всё время стряхивая катышки в чистую тарелку.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 6
Затем катышки просеять через сито, от излишков муки.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 7
Когда картофель готов, высыпаем морковь с луком, выливаем тонкой струйкой оставшееся яйцо и высыпаем наши катышки.
Крестьянский суп *Затируха*
Шаг 8
Заправляем по вкусу, добавляем зелень и специи.Даём прокипеть приблизительно 2 минуты. Не переварите! Можно добавить копчёности.Суп готов.
Крестьянский суп *Затируха*
Готово!
Если вы любите густые супы, тогда затируху делайте из большего количества яйца.
Крестьянский суп *Затируха*
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 9 февраля 2013 09:32
    Аж слюнки потекли))))Спасибо!!! tongue
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    12 января 2013 11:02
    vvp,Спасибо Валюшка! Это простои сытно! smile
    тори,
    Викуля, спасибо! smile
  • Вика - Повар

    --

    тори
    12 января 2013 00:19
    Вкусно winked
  • Валентина - Повар

    Украина Новая Каховка Херсонская обл.

    vvp
    11 января 2013 22:13
    Обожаю этот суп.Готовила мне мама,а я не удосужилась узнать рецепт.Спасибо,Томочка!Теперь и я буду готовить Затирку.
Шаг
1 из 9