Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 38331 раз
В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.
Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.
Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.
Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр
Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.
Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.
Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.
Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.
Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.
Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.
Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.
Готово!
Наша икра по-восточному готова.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно))
7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды.
6 сентября 2014 22:47
Ответить
Осенние горячие баклажаны со вкусом грибов
Очень вкусный вариант осеннего блюда. Его можно подать как второе, ...
26.09.2015, 17:38
nnoir
Баклажаны запеченные с моцареллой
Баклажаны и моцарелла идеальное сочетание для вкусного блюда. Запечё ...
23.10.2020, 20:05
DolcheVita
Рулетики из баклажанов с орехами
«Лучшие друзья» баклажанов – это чеснок, орехи и зелень. По крайней ...
10.11.2016, 02:18
OdryParker
Баклажаны с перцем в кисло-сладком соусе
Очень вкусная закуска, особенно зимой, когда нет уже настоящих сезон ...
27.08.2012, 16:29
Zoya7
Теплый салат из баклажанов и кукурузой
Теплый салат из баклажанов - это именно то, что нужно кушать летом н ...
12.08.2016, 00:31
OdryParker
Запеканка из баклажанов
Летнее блюдо или осенний гарнир - такая запеканка понравится в любом ...
31.10.2014, 23:33
barska
Баклажаны запеченные с ветчиной и сыром
Простая, сытная и очень вкусная и ароматная закуска! :) Отличный вар ...
22.01.2013, 20:57
innulik
Баклажаны фаршированные фаршем с грибами
Делюсь рецептом запекания фаршированных баклажан в духовке. Лодочки ...
20.11.2021, 15:09
Pearl
Баклажаны и кабачки с приправой для шашлыка на зиму
Предлагаю вам рецепт заготовки на зиму из баклажанов и кабачков с пр ...
09.09.2020, 13:03
YulyaMukuta
Закуска из баклажана с грибами и редисом
Закуска из баклажана с грибами - шампиньон и редисом. Я готовила это ...
24.10.2016, 14:25
lorik26