Баклажанная икра «сырая», по-одесски
![фото рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски](/uploads/picture/800/0/2015-08/1440332595_1.jpg)
Спасибо за рецепт Тане chudo
- Баклажан 1 кг
- Перец болгарский 1 шт
- Лук белый 2 шт
- Помидор 1 шт
- Соль
- Масло растительное
У кого есть газ - лучше предварительно опалить кожицу овощей, тогда икра получится "с дымком".
У меня, к сожалению, сегодня - без дымка.. Баклажаны и перец помыть, смазать маслом, выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать при 200*С по 15-20 мин. с разных сторон, переворачивая.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332066_f1.jpg)
Очистить овощи от кожицы, а перец еще и - от семян.
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332205_f2.jpg)
Очищенный перец нарезать мелким кубиком, сложить в миску
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332248_f3.jpg)
Баклажаны порубить ножом (никакого миксера и мясорубки!), добавить к перцу
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332284_f4.jpg)
очень мелко порезать сладкий лук, добавить к баклажанам и перцу
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332316_f5.jpg)
половину крупного томата нарезать мелким кубиком, добавить в салатник
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332353_f6.jpg)
Оставшийся помидор натереть в икру на терке, предварительно срезав кожицу. Вилкой с широкими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя масло. Икра должна получится сочной. Приправить солью (никакого чеснока и зелени!)
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332457_f7.jpg)
Подавать на свежеиспеченном хлебе с хрустящей корочкой!
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра «сырая», по-одесски шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440332529_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![wink](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/wink.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)