Вход

Баклажанная икра "сырая", по-одесски

Понравился 1 повару Просмотрен 3006 раз
фото рецепта: Баклажанная икра
(4.53)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Баклажанная икра - хит летне-осеннего сезона! Сколько народов - столько вариантов приготовления этого удивительного овоща! Одесская икра от еврейских мамочек - это отдельный культ, который нужно приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы понять, в чем ее цимес...
Спасибо за рецепт Тане chudo
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8

У кого есть газ - лучше предварительно опалить кожицу овощей, тогда икра получится "с дымком".
У меня, к сожалению, сегодня - без дымка.. Баклажаны и перец помыть, смазать маслом, выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать при 200*С по 15-20 мин. с разных сторон, переворачивая.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 2 из 8

Очистить овощи от кожицы, а перец еще и - от семян.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 3 из 8

Очищенный перец нарезать мелким кубиком, сложить в миску

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 4 из 8

Баклажаны порубить ножом (никакого миксера и мясорубки!), добавить к перцу

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 5 из 8

очень мелко порезать сладкий лук, добавить к баклажанам и перцу

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 6 из 8

половину крупного томата нарезать мелким кубиком, добавить в салатник

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Шаг 7 из 8

Оставшийся помидор натереть в икру на терке, предварительно срезав кожицу. Вилкой с широкими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя масло. Икра должна получится сочной. Приправить солью (никакого чеснока и зелени!)

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Готово!

Подавать на свежеиспеченном хлебе с хрустящей корочкой!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова, спасибо, Тамарочка!
26 августа 2015 21:35
ihajse , пробуйте на здоровье,!
23 августа 2015 16:27
Очень аппетитно, попробую обязательно ))))) wink
23 августа 2015 16:25
asvetlanatur , Спасибо! Рада, что узнали знакомый вкус!
23 августа 2015 15:44
Ка-же всё аппетитно!
23 августа 2015 15:43
Это очень вкусно. Сестра в Одессе так готовит! love
23 августа 2015 15:26
Похожие рецепты по ингредиентам